Szilvával töltött bőrös karaj
Szerkesztés

Szilvával töltött bőrös karaj

Ez egy saját receptem, amit gyakran készítek a családnak, legnagyobb örömükre. Sütés közben a maradék aszalt szilvának már neki is rontanak a gyerekek, és alig várják, hogy kisüljön a karaj!

Varga Gábor

Hozzávalók

8 adaghoz
  1. A töltött karajhoz
  2. 150 dkg karaj (sertés, bőrös)
  3. 8 szem szilva (aszalt, magzott)
  4. 1 nagy fej vöröshagyma
  5. 2 evőkanál balzsamecet
  6. 100 ml sör - barna
  7. sötét szójaszósz
  8. bazsalikom (friss, vagy szárított)
  9. majoránna
  10. oregánó (friss, vagy szárított)
  11. rozmaring (friss, vagy szárított)
  12. lestyán
  13. 2 nagy csipet
  14. A sütéshez
  15. 4 evőkanál olívaolaj
  16. Ajánlott köret
  17. grillzöldségek
  18. tészta - csipetke

Elkészítés

130 perc
  1. Szerkesztés

    Bőrös karaj bőrét két irányba bevagdossuk.Húsréteg közepébe oldalt egy késsel végig lyukat szúrunk, ebbe aszalt szilvát tömködünk.

  2. Szerkesztés

    Olívaolajjal kikent tepsibe helyezzük.Bedörzsöljük a karajt a sóval, a tetejére hagymát, és zöldfűszereket aprítunk. Ízlésünknek megfelelően tehetünk hozzá fűszereket, szójaszósszal, balzsamecettel meglocsoljuk. Végül barna sört öntünk alá.

  3. Szerkesztés

    Fóliával szorosan lefedve 180 C-on sütjük, közben locsolgatjuk a levével. Mikor már a hús majdnem puha, levesszük a fóliát és pirosra sütjük. Figyelem! A sütési idő változhat! Múlik a hús vastagságán, és öregségén. Fólia alatt süssük kb 1 órát, majd levesszük a fóliát és onnét pirosodásig kell sütni, közben locsolni 30-40 percen át, de ne legyen túl piros mert kiszáradhat a hús!

  4. Szerkesztés

    Maradék levet a tepsiben főzőtejszínnel beforraljuk, majd a karaj és a köret mellé öntjük szószként.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!