Ensaimadas, Spanyol briós
-
Lilla Baranyai“Ensaimada🤗” -
Mária“nagyon finom lett, kardamomos, fahéjas és kakaós töltelékkel töltöttem meg 😋🤗☺️” -
Szildiezelőtt elkészítve -
Tünde“Nagyon finom! Én nem élesztővel, hanem édes madréval csináltam. Legközelebb nem kis tégla alapot csinálok. Hanem egy nagyot, és azt fogom tőlteni, majd több kicsire vágni, és fel tekerni. Így gyorsabb lesz.Köszönöm a receptet.” -
Ács Bia“:)” -
Fleischer Zsuzsanna“Már sokszor készítettem, mert szeretem. Ez épp a kakaós és fahéjas változata.”
Ez egy Mallorcai édesség, és simán csak csigavonalban tekerik fel nem emelve azt, ez egy laposabb csiga, amit lehet tölteni is. A tésztája nem túl édes, nagyon finom puha, lágy, foszlós. Én készítettem simán, fahéjjal meghintve is, de isteni finom nutellával, vaníliapudinggal elkészítve is, érdemes kísérletezni és változtatni a töltelékkel. A mérte mire kisül, elég nagy lesz, alig fért el a tenyeremben. A spanyol leírás alapján 3-szor kelesztik 1,4 és 13 órát (egész éjjel) Én nem kelesztettem mindössze másfél órát, és így is óriásiak lettek, talán egyszer kipróbálom miben lesz más, ha egész éjjel hagyom kelni.
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
Egy tálba tesszük a lisztet, a cukrot, sót és összekeverjük, közepébe mélyedést készítünk, és ide öntünk 1 dl langyos tejet, ebbe morzsoljuk bele az élesztőt adunk hozzá 1 csipet cukrot és ujjunkkal kicsit összekeverjük az élesztős tejet. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. Ha felhólyagosodott az élesztős tej, hozzáadjuk a tojásokat, a maradék tejet és az olíva olajat. Jól összegyúrjuk, hólyagosra dagasztjuk. (kicsit ragadós marad a végén is kinyújtáskor is kell lisztezni)
-
2
Tiszta konyharuhával lefedve meleg helyre tesszük 30 percig kelni vagy ameddig duplájára kel. (30 perc alatt gyönyörűen megkelt a duplájára.)
-
3
Ha megkelt, lisztezett deszkára tesszük és felosztjuk 10 egyenlő részre. Nekem 10 db 10 dkg-os bucim lett. Kissé kigömbölyítjük őket, majd ismét letakarjuk egy konyharuhával és ismét hagyjuk 30 percig kelni.
-
4
Ha letelt a 30 perc egyesével lisztezett deszkán, jó vékonyra kinyújtjuk őket kb. 30*20 cm méretűre. Az olvasztott vajjal, ecsettel megkenjük, majd feltekerjük. Itt lehet a feltekerés előtt variálni a töltelékkel ki mivel keni meg vagy szórja meg a tésztát. (pl.: cukor, fahéj, kakaó, nutella, fahéj, vagy semmi...)
-
5
Ha mindet feltekertük, csigavonalban feltekerjük őket, mint a brióst és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, de kellő távolságra őket. Én csak 5 db-ot tettem a tepsire és jól tettem, mert nagyon nagyra nőttek sütés közben.
-
6
Olvasztott vajjal megkenjük őket kívülről, majd ismét letakarjuk egy konyharuhával 3 percre.
-
7
200 C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük. Rácsra tesszük kihűlni.
-
8
Porcukorral meghintve kínáljuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (4)
Fahéjas, kakaós, diós, puncs pudingos :) Egyik jobb, mint a másik, így a család minden tagja talált kedvencet ;)