Paradicsommal töltött sós palacsinta
Csere

Paradicsommal töltött sós palacsinta

Szerencsémre semmiféle érzékenységgel nem áldott meg a sors, de ennek ellenér gyakran megesik, hogy beiktatok egy két rendhagyó alkalmat az étkezési szokásaimba amikor nélkülözöm például a búza lisztet. Így volt ez akkor is amikor amaránt és hajdina lisztből készítettem ezt a sajtos-paradicsomos palacsintát.

Lacikonyha - picit másként

Hozzávalók

3 adagra
  1. A palacsinta tésztához
  2. 1 dl amaránt liszt
  3. 1 dl hajdinaliszt
  4. 1 dl 2,8%-os tej
  5. 1 dl szódavíz
  6. 1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék (bazsalikom , kakukkfű , rozmaring)
  7. 3 kávéskanál
  8. 1 kávéskanál kristálycukor
  9. 1 teáskanál olívaolaj
  10. A töltelékhez
  11. 4 db paradicsom
  12. 5 dkg feta sajt
  13. 1 kávéskanál oregánó (friss, vagy szárított)
  14. 1 kávéskanál bazsalikom (friss, vagy szárított)
  15. 0.25 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
  16. A szószhoz
  17. 3 evőkanál tejföl (12%-os)
  18. 1 kávéskanál citromlé
  19. 1 csipet fekete só

Elkészítés

25 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Búzaliszt helyett az amaránt- és hajdinaliszt kombót használtam. Fűszereztem provence fűszerkeverékkel, őrölt korianderrel, pirospaprikával, sóval, cukorral, olívaolajjal. Palacsinta sűrűségű tésztát kevertem belőle tejjel és vízzel fele-fele arányban.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy kupaknyi olajat tettem a palacsintasütőbe, felhevítettem, és egy merőkanállal rámértem a palacsintatésztából. Óvatosan kellett mozgatnom a serpenyőmet, hogy az olaj ne folyjon ki, ugyanakkor a tésztát el tudjam egyengetni a felületén.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Közepes lángon sütöttem a tésztát és miután szemmel láthatóan a víz kipárolgásától összeállt a palacsinta még két percig sütöttem. Közben időnként felemeltem a serpenyőt s ide oda rángatással igyekeztem, hogy a tésztámat felengedje a sütőfelület.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha teljesen elengedte, akkor a palacsintakészítésnél használt leírhatatlan módszerrel feldobjuk a tésztát úgy, hogy a másik oldalára essen vissza a serpenyőnkbe. Megsütjük a másik felét is vagyis kb. 1-2 perc múlva tányérra tesszük, amit egy fedővel lefedünk. Ezzel a módszerrel érjük el, hogy a kisült tészta bepuhuljon és ne törjön el a feltekeréskor.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A töltelékhez a paradicsomot, fetasajtot és egy darab zöld erős paprikát készítettem elő. A paradicsomot és a fetasajtot centi szer centis kockákra szeltem, a zöld paprikának kivettem az erejét és apróbb 3 mm-es kockákra vágtam.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mindezt a keverőtálba helyezést követően fűszereztem oregánóval, bazsalikommal és egy pici szerecsendió porral. Jól elkevertem és a megpuhult tésztára tettem egy adagot.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egyszerűbb, ha a tésztát gondolatban 4 felé osztjuk és a tölteléket a második negyed részen oszlatjuk el. Ezután az első negyedet ráhajtjuk a töltelékre s így könnyedén ráfordíthatjuk a maradék tésztarészre.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Összetekerés után a "szószhoz" kimérem a tejfölt teszek bele egy csipet fekete sót, pár csepp citromlevet jól elkevertem és a tetejére csurgattam.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented