Házi sűrített paradicsom
Csere

Házi sűrített paradicsom

Nagyon szeretek mindenféle gyümölcsöt, és zöldséget eltenni télire, hiszen sokkal finomabb a saját készítésű alapanyagokból főzni télen is. A sűrített paradicsom pedig sok ételnek az alapja, így ebből nálam évente több főzet is készül. Ha figyelünk az üvegek sterilizálására biztosan nem fog megromlani tartósítószer nélkül sem, mert a recept tökéletes! ;)

Fejes Ágota

Hozzávalók

8 üvegre
  1. A paradicsom sűrítményhez
  2. 4.5 kg paradicsom
  3. A paradicsomok hámozásához
  4. víz (forró)
  5. A tároláshoz
  6. 8 db befőttesüveg (300 ml-es)

Elkészítés

240 perc
  1. Csere

    A paradicsomok alját kereszt alakban bevágom, majd lobogó vízbe teszem őket.

  2. Csere

    A forró vízben 1-2 perc alatt szépen elkezd leválni a paradicsomok héja a bevágások mentén, ekkor kiveszem őket, és kézzel lehúzom a héjukat.

  3. Csere

    Egy nagy lábosba teszem a meghámozott paradicsomokat és elkezdem főzni. Éppen csak addig főzöm, míg a paradicsomok teljesen szétfőnek, ez alig 10-15perc. Közben összekészítem a paradicsompasszírozáshoz szükséges felszerelést.

  4. Csere

    A tűzhelyről levett híg, forró paradicsomszószt lepasszírozom, hogy a magokat eltávolítsam.

  5. Csere

    Az átpasszírozott paradicsomot ismételten egy lábosba öntöm, és visszateszem a tűzhelyre, fedő nélkül kis lángon időnként átkevergetve körülbelül 2,5-3 órát főzöm. Ennyi idő alatt szépen besűrűsödik a paradicsom.

  6. Csere

    Sterilizált befőttesüvegekbe töltöm, lezárom őket és 24 órát száraz dunsztban pihentetem. Az elkészült házi sűrített paradicsomot feliratozom, és már mehet is a kamrába, télire.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented