Vadas marhaszelet
Szerkesztés

Vadas marhaszelet

A vadas marhaszelet az egyik kedvenc ételem. Imádom burgonyagombóccal! Van, aki zsemlegombócot készít mellé, nálunk az nem kedvenc így én nem azzal készítem. Kiváló recept, próbáld ki te is!

Antukné Ildikó

Hozzávalók

6 adagra
  1. A vadas marhaszelethez
  2. 1 kg marhalapocka
  3. 1 fej vöröshagyma
  4. 2 gerezd fokhagyma
  5. feketebors (őrölt)
  6. 1 teáskanál mustár
  7. 2 teáskanál kristálycukor
  8. 2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  9. 4 szál sárgarépa (nyers, nagyobb)
  10. 2 szál petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
  11. 200 ml tejföl (20%-os)
  12. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  13. A burgonyagombóchoz
  14. 1 kg burgonya (megtisztított, hámozott)
  15. 30 dkg búzaliszt (BL55)

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkesztés

    A húst alaposan megmossuk, majd vékonyra felszeleteljük. A szeleteknek mindkét oldalát kevés olajon átsütjük, majd kiszedjük egy tálra.

  2. Szerkesztés

    Az olajon az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, beletesszük az összezúzott fokhagymát, a megtisztított, és karikára vágott répát, zöldséget.

  3. Szerkesztés

    Felöntjük kb. 1 liter vízzel, beledobjuk a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, mustárt, majd beletesszük a húst is. Együtt főzzük kb. 1,5 órát (míg a hús megpuhul).

  4. Szerkesztés

    Ha megfőtt a hús kivesszük a babérlevéllel együtt, és botmixerrel pürésítjük a zöldségeket.

  5. Szerkesztés

    Hozzáadjuk a tejfölt, amibe a lisztet csomómentesre kevertük, és forralunk rajta egyet.

  6. Szerkesztés

    Majd visszatesszük a húst a szószba.

  7. Szerkesztés

    Burgonyagombóc elkészítése: A burgonyákat meghámozzuk, felkockázzuk, bő sós vízben puhára főzzük.

  8. Szerkesztés

    Ha megfőtt, akkor burgonyanyomóval áttörjük, hagyjuk kihűlni. Sózzuk, adunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy ne ragadjon, összegyúrjuk. (Ez nekem eddig otthon 40-50 dkg volt, most az itt vásárolható burgonyához elég kevesebb is nekem, szóval függ a burgonyától és a liszttől is, hogy mennyi lisztet fog felvenni. Lehet kevesebbet, de lehet többet.)

  9. Szerkesztés

    Kezünkkel gombócokat formálunk, (nekem 24 db nem túl nagy gombóc lett) majd forrásban lévő sós vízbe tesszük. Mikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, akkor várunk még 3-5 percet és szűrővel kiszedjük őket.

  10. Szerkesztés

    A burgonyagombócokkal tálaljuk az elkészült vadas marhaszeletet. Nagyon finom! :)

Lépés hozzáadása