Marcipánleves
Csere

Marcipánleves

Igazán kellemes, krémes állaga, és mennyei íze van ennek a mandulából készült levesnek, mintha folyékony marcipánt kanalaznánk. :) Eredetileg egy spanyol karácsonyi menüsorból lestem el ezt a receptet, de a napokban frissen szedett mandulához jutottam, így nem vártam karácsonyig az elkészítésével.

Fejes Ágota

Hozzávalók

8 adagra
  1. 180 g mandula (egész, hántolatlan)
  2. 600 ml mandulatej
  3. 600 ml 2,8%-os tej
  4. 1 db csillagánizs
  5. 1 rúd fahéj (egész)
  6. 100 g kristálycukor
  7. 250 ml főzőtejszín (15-20%-os)
  8. 2 evőkanál étkezési keményítő
  9. 18 g vaníliás cukor - bourbon

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A megtört mandulákat egy tálban leforrázom és állni hagyom 10 percet. Utána könnyedén leválik a mandulaszemekről a héjuk.

  2. Csere

    A hántolt mandulát egy teflonserpenyőben, olaj hozzáadása nélkül megpirítom.

  3. Csere

    A mandula-, és tehéntejet egy lábosba kimérem, és felforralom. Miután felforrt hozzáadom a csillagánizst, a fahéjat és a kimért cukrokat. Kis fokozaton további 20 percig főzöm, gyakran kevergetve.

  4. Csere

    Közben a tejszínt csomómentesre keverem az étkezési keményítővel. 20 perc főzés után hozzáadom a keményítős tejszínt is a leveshez, és folyamatosan kevergetve további 5-10 percig főzöm, míg a leves kellemesen krémes állagú lesz.

  5. Csere

    Lekapcsolom a tűzhelyet, és végül beleöntöm a megpirított mandulákat is, jól elkeverem benne.

  6. Csere

    Akár melegen, akár hidegen fogyasztva egy mennyei ez a marcipánleves! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak