Rákóczi túrós recept (klasszikus)
Szerkesztés

Rákóczi túrós recept (klasszikus)

Ismét egy klasszikus! A hagyományos Rákóczi túrós, amit mindenki szeret, nem minden ok nélkül, tegyük hozzá! :-)

Varga Gábor

Hozzávalók

15 szeletre
  1. A linzer tésztához
  2. 50 g porcukor
  3. 100 g vaj
  4. 150 g búzaliszt (BL55)
  5. A linzer kenéshez
  6. 30 g sárgabarack dzsem
  7. A túrótöltelékhez
  8. 1400 g tehéntúró (félzsíros)
  9. 140 g búzadara
  10. 280 g kristálycukor
  11. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  12. 1 db citrom reszelt héja
  13. A tojáshabhoz
  14. 100 g kristálycukor
  15. 100 g tojásfehérje
  16. A fehérjehab közé
  17. 400 g sárgabarack dzsem

Elkészítés

100 perc
  1. Szerkeszt

    A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk. Csak éppen addig gyúrjuk, míg összeáll!

  2. Szerkeszt

    Nyújtsuk egyenletes vastagságú lappá a linzertésztát, majd fektessük egy 20x30 cm-es sütőformába. Szurkáljuk meg, ezután tegyük légkeverés nélkül a 200 C-ra előmelegített sütőbe, és süssük aranybarnára pár perc alatt.

  3. Szerkeszt

    A túrótöltelék hozzávalóit mérjük egy üstbe, és kézzel, vagy géppel alaposan dolgozzuk össze.

  4. Szerkeszt

    A kisült, kihűlt linzerlapot vékonyan kenjük meg baracklekvárral.

  5. Szerkeszt

    Majd a túrótölteléket egyenletesen kenjük el rajta. Ezt tegyük be a sütőbe 180 C-ra, 40 percre, légkeverés nélkül.

  6. Szerkeszt

    Ha a túró kisült, vegyük ki a sütőből, és a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd szedjük habzsákba.

  7. Szerkeszt

    Szedjük a baracklekvárt is habzsákba, majd a kisült túrótöltelékre felváltva csíkozzuk fel a baracklekvárt, és a fehérjehabot. Ha megvagyunk, tegyük vissza a sütőbe, ismét 200 C-ra, légkeverés nélkül 20-25 percre.

  8. Szerkeszt

    Ha kisült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.

Lépés hozzáadása

19 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!