Töltött libanyak
Csere

Töltött libanyak

Ez a töltött libanyak recept egy különleges étel a zsidó konyhából, melyet egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre tűnik. Rengeteg variációja létezik, van aki burgonya helyett áztatott maceszt tesz bele, vagy libamájat is kever a töltelékbe, ez a recept egy igen leegyszerűsített verzió, melyet bátran próbáljanak ki a kezdő szakácsok is! Igazán különleges fogás ez a töltött libanyak recept akár Márton-napra is! :)

Fejes Ágota

Hozzávalók

2 adagra
  1. A töltött libanyakhoz
  2. 2 db libanyakbőr
  3. 5 gerezd fokhagyma
  4. 2 fej vöröshagyma
  5. 340 g burgonya (főtt, áttört)
  6. 420 g libamell
  7. 1 csapott teáskanál fűszerpaprika
  8. 1 csapott teáskanál szerecsendió (őrölt)
  9. 1 csapott teáskanál bors - színes, vagy tarka
  10. 10 g gyömbér (friss, reszelt)
  11. 1 púpozott teáskanál
  12. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. A sütéshez
  14. 1 db alma
  15. 1 fej vöröshagyma

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A hagymákat nagyon apróra felvágjuk és egy tálba tesszük. Hozzáadom a ledarált libamellet. A hentesnél a bőrével együtt ledarálva kérjük, különben túl száraz lesz a töltelék. Adjuk hozzá a tojásokat.

  2. Csere

    A fűszereket is szórjuk rá, majd végül a főtt, áttört burgonyát is tegyük a tálba és alaposan dolgozzuk össze a tölteléket.

  3. Csere

    A libanyakbőrt alaposan mossuk át, majd felülről, a kisebb nyílásnál egy hústűvel összetűzzük.

  4. Csere

    A szabadon hagyott, nagyobb nyílás felől belekanalazzuk a tölteléket, de nem tömjük meg, mert sütés közben könnyen szétdurranhat!

  5. Csere

    Miután megtöltöttük a libanyakbőrt lezárjuk a szélesebb nyílásnál is hústűkkel. A másik libanyakbőrrel hasonlóan járunk el.

  6. Csere

    Egy tepsibe fektetjük a megtöltött libanyakakat és körbepakoljuk felszeletelt almával és vöröshagymával. Előmelegített, 180 C fokos sütőben, alufóliával lefedve 50-60 percig sütjük. Utána az alufóliát eltávolítjuk, és 220 C fokon további 20-25 perc alatt megpirítjuk a bőrt.

  7. Csere

    Burgonyakörettel forrón tálaljuk. A megmaradt töltött libanyak nagyon finom másnap, pirítós mellé reggelire:)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented