Libaleves recept maceszgombóccal
Csere

Libaleves recept maceszgombóccal

Egy klasszikus libaleves recept, klasszikus maceszgombóccal. Nagyon finom, megéri megfőzni! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

5 adagra
  1. A libaleveshez
  2. 1 kg libaaprólék
  3. 2 L víz
  4. 1 db sárgarépa
  5. 1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
  6. 1 db TV paprika
  7. 1 db paradicsom (nagyobb)
  8. 1 nagy fej gomba - csiperke/sampion
  9. 1 fej vöröshagyma
  10. 1 db gyömbér (friss, hámozott)
  11. feketebors (egész)
  12. A maceszgombóchoz
  13. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 2 evőkanál libazsír
  15. 4 evőkanál víz
  16. 50 g macesz
  17. 60 g maceszliszt
  18. feketebors (őrölt)
  19. gyömbér (őrölt)

Elkészítés

200 perc
  1. Csere

    A libát először tegyük a fazékba főni a vízzel. Én mirelit libát kaptam, ezért az elején kilógott a fazékból. :D

  2. Csere

    Közben a zöldségeket pucoljuk meg, kicsit aprítsuk fel.

  3. Csere

    Mikor forr a víz, tegyük bele az összes zöldséget.

  4. Csere

    Adjuk hozzá a sót, borsot és egy ujjnyi darab gyömbért, majd fedjük le és a lehető legkisebb lángon, gyöngyözve főzzük 2-3 órán át.

  5. Csere

    Amíg fő a leves, elkészíthetjük a maceszgombócot. A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét pedig habosítsuk fel.

  6. Csere

    A tojássárgához adjuk hozzá az olvasztott libazsírt és a vizet (egy klasszikus, öblös evőkanalat használtam, ne amolyan modern laposat!), majd keverjük ki egy villával.

  7. Csere

    Adjuk a tojáshabhoz a sárgájás részt, keverjük el vele.

  8. Csere

    Adjuk hozzá az összetört maceszt, a maceszlisztet és a fűszereket. Jól keverjük össze, majd egy órára tegyük félre.

  9. Csere

    Ha készre főtt a leves, vegyük ki belőle a libát és a zöldségeket.

  10. Csere

    Majd szűrjük át sűrű szövésű textilen. Ha van rajta zsír, akkor azt fejtsük le.

  11. Csere

    A maceszgombóc masszából gömbölyítsünk gombócokat.

  12. Csere

    A tiszta levest tegyük vissza főni a tűzhelyre és további 20 perc alatt főzzük készre benne a gombócokat.

  13. Csere

    A levest gombóccal, a főtt zöldségekkel, esetleg a főtt libahússal tálaljuk. Nagyon finom! Megéri megfőzni! ;)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented