A mi családunkban nagyon nagy kedvenc a húsleves. Sokféle húsból készítettem már, gyakran kerül az asztalra. Azért is szeretem, mert sokoldalú, bármilyen apropóból elkészíthető. Legyen az egy ünnepi ebéd, vagy akár egy hétköznapi fogás, mindig jó választás. Most jöjjön az én egyik kedvencem, a kacsaleves receptje! :)
Hozzávalók
-
1 kg kacsaaprólék
-
3.5 L víz
-
1 fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
15 szem feketebors (egész)
-
2 evőkanál só
-
150 g zellergumó (nyers)
-
500 g sárgarépa
-
200 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
-
1 db paradicsom
-
1 db paprika - TV
-
1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
-
1
A kacsa darabokat alaposan megmossuk, és egy fazékba tesszük.
-
2
Hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a borsot és a sót. Felengedjük kb. 3,5 liter vízzel.
-
3
Felforraljuk, majd a tetején keletkező habot egy kanál segítségével eltávolítjuk.
-
4
A zellergumót nagyobb kockákra, a sárgarépát és a petrezselyem gyökeret keresztben félbe, majd hosszában négyfelé vágjuk.
-
5
Az zöldségeket a levesbe tesszük a csokor petrezselyemmel, a paradicsommal és a paprikával együtt, majd lassú tűzön 3 órát főzzük.
-
6
Cérnametélttel tálaljuk a kacsalevest.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)