Töltött kacsa
Csere

Töltött kacsa

A töltött kacsa akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Bármi más töltelékkel is kiváló, anno én így olvastam, ma is így készítem. Van, aki csirkemájjal készíti, van aki többet tesz bele, én a kacsa saját máját szoktam használni, nem veszek pluszban mást vagy még többet, szerintem ez éppen elég hozzá. Nem minden kacsához adják oda a májat, ezért ezt érdemes megnézni, ha nincs hozzá a saját mája, akkor jó a csirkemáj is hozzá. Próbáld ki ezt a töltött kacsa receptet!

Antukné Ildikó

Hozzávalók

1 kacsára
  1. 1 db egész kacsa
  2. 2 db tojás (keményre főzött)
  3. 1 db kacsamáj
  4. 1 db vöröshagyma
  5. 100 g húsos szalonna (füstölt)
  6. 150 g gomba - csiperke/sampion
  7. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  8. 4 db zsemle (szikkadt)
  9. 1 gerezd fokhagyma
  10. 1 csokor petrezselyemzöld
  11. feketebors (őrölt)
  12. majoránna

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    A kacsát alaposan megmossuk, megtisztítjuk, kívül belül bedörzsöljük sóval a belsejét borssal is. Én egy 3 kilós kacsát kaptam. Majd félretesszük, míg elkészítjük a tölteléket. A zsömléket vízbe áztatjuk.

  2. Csere

    A szalonnát, főtt tojást kis kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a májat alaposan megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, petrezselymet felaprítjuk. A szalonnát zsírjára pirítjuk is rögtön.

  3. Csere

    Hozzáadjuk, megdinszteljük vele a hagymát.

  4. Csere

    Hozzáadjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá pici majoránnát, majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott gombát is és picit összepirítjuk. Akkor jó, ha a gomba elfőtte a levét.

  5. Csere

    A zsemléket alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk az apróra vágott tojást, a szalonnás májat, apróra vágott petrezselymet, nyers tojást, áttört fokhagymát.

  6. Csere

    Alaposan összegyúrjuk a tölteléket.

  7. Csere

    A tölteléket a kacsa hasába töltjük.

  8. Csere

    Egy hústűvel összetűzzük. Ha ez nincs érdemes összevarrni a kacsa pocakját.

  9. Csere

    Kacsasütőbe vagy tepsibe tesszük a kacsát, öntünk alá 2 dl vizet, lefedjük a kacsasütő tetejével vagy alufóliával, és 2- 2,5 órát sütjük 200 C fokon légkeverés nélkül. Az én 3 kg-os kacsámnak 2 óra elég volt, ez a kacsa méretével változhat.

  10. Csere

    Ha letelt az idő megnézzük, ha puha, akkor levesszük az alufóliát, és visszatoljuk a sütőbe, amíg szép piros színt kap. Ez kb. plusz fél óra.

  11. Csere

    El is készült a tökéletes töltött kacsa! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented