Fás galuska recept kacsanyakból (levesbetét)
Csere

Fás galuska recept kacsanyakból (levesbetét)

A fás galuskát elkészíthetjük bármilyen levesben főtt hússal. Mi most a kacsanyakkal készült verziót mutatjuk be.

Citromdisznó

Hozzávalók

10 adagra
  1. 350 g kacsanyak (főtt)
  2. 120 g búzaliszt (BL55)
  3. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 50 ml víz
  5. zellerzöld (nyers)
  6. feketebors (őrölt)
  7. 0.5 evőkanál zsír

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    A húslevesben megfőtt nyakakat kihűtöm, és leszedem róluk a húst. Óvatosan kell dolgozni, hogy a nyakcsont apró darabkái ne kerüljenek bele.

  2. Csere

    A nyakhúst néhányszor átvagdosom.

  3. Csere

    Megsózom, és török rá borsot is.

  4. Csere

    Összekeverem a liszttel, a tojással, a vízzel. A zeller zöldje is belekerül a galuskába.

  5. Csere

    Vizes kanál segítségével kisujjnyi galuskákat formázok, és forrásban lévő sós vízben kifőzőm. Ha belefőzöd közvetlenül a levesbe az zavarossá teheti azt, és az eltarthatóságát is megrövidíti. Ha felúsznak a víz tetejére az azt jelenti hogy, nemsokára átfőnek, és kiszedhetem a főzővízből.

  6. Csere

    A kiszedett galuskákat átöblítem hideg vízzel, és a leves zsírjából teszek egy keveset rá. Ez meggátolja az összetapadásukat. A hideg vizes kihűtést nem kell alkalmazni, ha rögtön tálalásra kerülnek a levesben a galuskák.

  7. Csere

    Elkészült a leves, a nyakas galuskával tálalva igazán ínycsikladó illattal és élénk színeivel hívogat, hogy mielőbb bele mártsam a kanalat ügyelve, hogy minden legyen a kanálban: az összes zöldség és egy galuska is. Megindítom rövid, de óvatos útjára a szám felé...hmmmm...remek lett.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented