Sült rosé kacsamell
Csere

Sült rosé kacsamell

A sült, rosé kacsamell egy igazi királyi főétel, ha jól van elkészítve! A kacsamell érzékeny jószág! Nem szabad nyersen hagyni, és nem szabad túlsütni sem! A leírt idők közepes, átlagos méretű húsokra vonatkoznak. Lássuk, hogy is készül.

Varga Gábor

Hozzávalók

2 adagra
  1. 2 db kacsamell
  2. feketebors (őrölt)
  3. só - tengeri

Elkészítés

15 perc
  1. A kacsamelleket szépen megmossuk hideg víz alatt.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A bőrös felét beirdaljuk a húsoknak. Ezt akkor könnyű csinálni, ha a hús hideg, így a zsírréteget könnyű vágni, illetve egy nagyon éles kés szükséges hozzá. Fontos, hogy a zsírrétegig vágjunk csak be, a húsig véletlen se!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Mindkét oldalukra kevés borsot törünk, majd hagyjuk a húst szobahőmérsékletre felmelegedni. Közben egy fémnyelű, sütőálló serpenyőt szárazon közepes hőn felmelegítünk, illetve a sütőt előmelegítjük 200 C-ra, légkeverés nélküli módban.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Majd a forró serpenyőbe fektetjük a kacsamelleket, bőrös felükkel lefelé.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Szépen lassan a beirdalt bőrből kiolvad a zsír, és elkezd rajta sülni a hús bőrös fele. 4 maximum 5 percen át süssük a húsok bőrös felét. Majd fordítsuk meg őket.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. 4 percig süssük a másik oldalukat is.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Most a 200 C-os légkeverés nélküli sütőbe tesszük pontosan 4-5 percre a húst.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. A sütőből kivéve hagyjuk 1-2 percet pihenni.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Egy éles késsel szeleteljük, majd durva szemű tengeri sóval enyhén sózzuk. Krokettel, áfonyadzsemmel, vagy párolt lilakáposztával tálaljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(23)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak