Sült rosé kacsamell
Csere

Sült rosé kacsamell

A sült, rosé kacsamell egy igazi királyi főétel, ha jól van elkészítve! A kacsamell érzékeny jószág! Nem szabad nyersen hagyni, és nem szabad túlsütni sem! A leírt idők közepes, átlagos méretű húsokra vonatkoznak. Lássuk, hogy is készül.

Varga Gábor

Hozzávalók

2 adagra
  1. 2 db kacsamell
  2. feketebors (őrölt)
  3. só - tengeri

Elkészítés

15 perc
  1. A kacsamelleket szépen megmossuk hideg víz alatt.

    Csere
  2. A bőrös felét beirdaljuk a húsoknak. Ezt akkor könnyű csinálni, ha a hús hideg, így a zsírréteget könnyű vágni, illetve egy nagyon éles kés szükséges hozzá. Fontos, hogy a zsírrétegig vágjunk csak be, a húsig véletlen se!

    Csere
  3. Mindkét oldalukra kevés borsot törünk, majd hagyjuk a húst szobahőmérsékletre felmelegedni. Közben egy fémnyelű, sütőálló serpenyőt szárazon közepes hőn felmelegítünk, illetve a sütőt előmelegítjük 200 C-ra, légkeverés nélküli módban.

    Csere
  4. Majd a forró serpenyőbe fektetjük a kacsamelleket, bőrös felükkel lefelé.

    Csere
  5. Szépen lassan a beirdalt bőrből kiolvad a zsír, és elkezd rajta sülni a hús bőrös fele. 4 maximum 5 percen át süssük a húsok bőrös felét. Majd fordítsuk meg őket.

    Csere
  6. 4 percig süssük a másik oldalukat is.

    Csere
  7. Most a 200 C-os légkeverés nélküli sütőbe tesszük pontosan 4-5 percre a húst.

    Csere
  8. A sütőből kivéve hagyjuk 1-2 percet pihenni.

    Csere
  9. Egy éles késsel szeleteljük, majd durva szemű tengeri sóval enyhén sózzuk. Krokettel, áfonyadzsemmel, vagy párolt lilakáposztával tálaljuk.

    Csere
Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(22)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak