Serrano sonkás-gombás szűzpecsenye
Csere

Serrano sonkás-gombás szűzpecsenye

Ez a serrano sonkás-gombás szűzpecsenye recept nagy családi kedvenc nálunk. Igaz, hogy csak ünnepnapokon kerül az asztalra, de olyankor mindenki nagy örömmel lát hozzá. Akár karácsonyra is elkészíthetjük! :)

Alajuli

Hozzávalók

3 adagra
  1. A fűszersóhoz
  2. 1 teáskanál adalékmentes só
  3. 3 csipet fehérbors (őrölt)
  4. 1 teáskanál köménymag (őrölt)
  5. 1 teáskanál kakukkfű (morzsolt)
  6. A gombához
  7. 1 evőkanál olívaolaj
  8. 250 g gomba - csiperke/sampion
  9. 1 gerezd fokhagyma
  10. A szűzérméhez
  11. 600 g sertésszűz
  12. 5 szelet serrano sonka
  13. A szűzérme alá
  14. 3 evőkanál olívaolaj
  15. 4 gerezd fokhagyma
  16. 200 ml bor (fehér, száraz)
  17. A mártáshoz
  18. 150 ml főzőtejszín (15-20%-os)

Elkészítés

60 perc
  1. Elsőként elkészítjük a fűszersót. Egy mozsárban, vagy elektromos fűszerdarálóban porrá őröljük a sót, a borsot, a köményt és a kakukkfüvet.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A megtisztított, felszeletelt gombát olíva olajon elkezdjük pirítani, ízlés szerint megszórjuk az elkészített fűszersóval. Én 3 nagy csipetet tettem rá.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Amíg sül a gomba, előkészítjük a húst. A szűzérméről eltávolítjuk a hártyás, inas részeket. Hosszában bevágjuk, kinyitjuk, mint egy könyvet, majd klopfolóval kicsit megütögetjük. Ízlés szerint megszórjuk a fűszersóval.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Ráterítjük a sonkaszeleteket, elsimítjuk rajta a pirított gombát.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Feltekerjük és kívül is bedörzsöljük fűszersóval. Az egész húsra, kívül-belül kb 1,5 teáskanálnyi fűszersóra volt szükségem.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Egy tepsit megöntözünk olíva olajjal, és megforgatjuk benne a hústekercset. Mellé szórjuk a szeletelt fokhagymát, majd körbe locsoljuk fehérborral.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A tepsit lefedjük alufóliával, és előmelegített 200 C fokos sütőbe tesszük. 30 perc után levesszük az alufóliát, és anélkül pirítjuk még a húst 10-15 percig. A sütési idő sütőfüggő. Érdemes 5 percenként meglocsolni a húst a szafttal, nem hagyja kiszáradni. Amikor elkészült a hús, tegyük egy deszkára és kicsit pihentessük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Ha valaki szereti a sült húshoz a különféle mártásokat, az nagyon ízletes mártást tud készíteni a hús szaftjából. Én most egy villával összetörtem a hússal együtt sült fokhagymát, majd a szafttal együtt egy gyorsforraló edénybe öntöttem. Felforraltam és adtam hozzá főzőtejszínt. Pár perc alatt mártás állagúra sűrűsödött.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Mártással, vagy anélkül tálalva is nagyon ízletes fogás a Serrano sonkás-gombás szűzpecsenye. :)

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented