Barbecue oldalas
Csere

Barbecue oldalas

Ez az az étel, amit életemben először akkor ettem, amikor lett egy amerikai családtagunk, ugyanis a húgom egy amerikai fiúhoz ment férjhez. Az első barbecue oldalast Dylan készítette grillen, ahogy azt ők szokták Amerikában. Viszont erre nincs mindenkinek kapacitása (jelen esetben nekem sem, mert tél van) így most sütőben készítem el. Az egyetlen dolog, ami hiányzik belőle így készítve a füstös íz, de ma már ez sem gond, mert egyrészt lehet venni füstös sót, másrészt, ha nem bíbelődünk a barbecue szósszal, a boltban van olyan kész szósz, ami füst ízű is egyben. De a szószt elkészíteni sem nehéz és pár perc alatt az is készen van.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

6 adagra
  1. A húshoz
  2. 2 kg sertés oldalas
  3. 4 gerezd fokhagyma
  4. 15 szem feketebors (egész)
  5. A barbecue szószhoz
  6. 400 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv
  7. 4 gerezd fokhagyma
  8. 1 csapott mokkáskanál feketebors (őrölt)
  9. 1 evőkanál oregánó (morzsolt)
  10. 1 csapott kávéskanál rozmaring (őrölt)
  11. 1 evőkanál Worcester szósz
  12. 5 evőkanál virágméz

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Az oldalast, ha szeretnénk, daraboljuk 2-3 csontonként. (Aki akarja egyben is lehet hagyni akár.)

  2. Csere

    A fokhagymával, és egész borssal edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, és addig főzzük, míg a csont kijön a húsból. (Ez egy jó bő óra, aki szereti utána akár ki is szedheti a csontot belőle, én nem szoktam.) Ha megfőtt akkor kihűtjük.

  3. Csere

    Míg fő elkészítjük a szószt is. A paradicsomot attól függően mennyire darabos, ha kell turmixszoljuk, én olyat veszek, ami igen apró, szinte szósz, így nem mixelem. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és felforraljuk. Addig szoktam, míg egy csöppet sűrűbb lesz. Levesszük a tűzről, és kihűtjük.

  4. Csere

    Ha kihűlt hozzáadjuk az őrölt rozmaringot, oreganot, Worcester szószt, mézet és alaposan elkeverjük. Érdemes közben kóstolgatni, mert ki édesebben kis kevésbé édesen szereti.

  5. Csere

    A kihűlt húst egy tálba tesszük, alaposan bevonjuk alul felül, mindenhol a szósszal, és lefedve eltesszük pihenni egy egész éjszakára.

  6. Csere

    Másnap tepsibe tesszük, és megsütjük. Én most sütőben sütöttem lévén, hogy tél van, grill fokozaton kb. 15-20 perc alatt szépen megpirul. Ha grillen sülne is kb. ugyanennyi idő kell neki csak a füst ízzel lesz több, de érdemes sütőben is elkészíteni, mert brutálisan finom étel.

  7. Csere

    Hasábburgonyával tálaljuk az elkészült barbecue sült oldalast! ;)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented