Photo
Szerkeszt

Máglyarakás

Ismét egy hazai kiválóság, a máglyarakás receptje olvasható! Igazán laktató, bőséges desszert. Mindenki ismeri ezt a finomságot, aki pedig mégsem, az mihamarabb pótolja!

Varga Gábor

Hozzávalók

12 adaghoz
  1. Az alaphoz
  2. 6 db kifli
  3. 5 evőkanál sárgabarack dzsem
  4. A tejes részhez
  5. 700 ml 2,8%-os tej
  6. 1 db citrom reszelt héja
  7. 1 db narancs reszelt héja
  8. A tojássárgás részhez
  9. 5 db tojássárgája
  10. 30 g porcukor
  11. Az almához
  12. 600 g alma
  13. 30 g kristálycukor
  14. 0.5 db narancs leve
  15. 1 késhegynyi fahéj (őrölt)
  16. A habhoz
  17. 70 g kristálycukor
  18. 5 db tojásfehérje

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Először egy kb. 23x33cm-es tepsit kivajazunk, és kiszórjuk zsemlemorzsával, majd félretesszük. Fogjuk a kiflit, apró szeletekre vágjuk, majd egy tálba tesszük a szeleteket.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejes részhez a tejet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a lereszelt citrom, és narancs héját, végül felforraljuk az egészet.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha felforrt, ráöntjük a kiflikre. Egy fakanállal óvatosan átforgatjuk a kalácsot a tejben, hogy ne törjön össze, majd hagyjuk állni, míg teljesen fel nem szívja a kalács a folyadékot.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most a tojássárgát fehéredésig habosítjuk a porcukorral, majd ezt is a kiflikhez forgatjuk.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott tepsiben a kiflis keveréket, és jól lenyomkodjuk, hogy tömör legyen.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kifli tetejét megkenjük a lekvárral.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és lassú tűzön kicsit megpirítjuk a narancs levével, a cukorral, valamint a fahéjjal..

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az elkészült almát a tepsibe, a kalácsra rakosgatjuk, majd elsimítjuk.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    170 C-ra, kb. 30 percre sütőbe tesszük.

  10. Blank step
    Kép hozzáadása

    Végül a tojáshabot készítjük el. A tojásfehérjéket a cukorral, és egy fél csipet sóval kemény habbá verjük.

  11. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most a habot eloszlatjuk az alma tetején, feltüskézzük, és 190-200 C-on, kb. 5-10 perc alatt készre sütjük.

  12. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kockákra szeletelve tálaljuk a máglyarakást.

Lépés hozzáadása

28 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak