Photo
Szerkeszt

Nyírségi gombócleves recept Timitől

Nyírségi gombócleves recept, ahogy mi szeretjük :)

Tímea

Hozzávalók

5 adagra
  1. A leveshez
  2. 1 fej vöröshagyma
  3. 2 evőkanál étolaj
  4. 400 g sertéscomb
  5. 1.5 L víz
  6. 2 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  7. 1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
  8. 250 g gomba - csiperke/sampion
  9. 400 g zöldborsó
  10. 200 ml főzőtejszín (15-20%-os)
  11. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  12. 1 kiskanál tárkony (friss, vagy szárított)
  13. 3 evőkanál citromlé
  14. 1 csokor petrezselyemzöld
  15. bors - fekete (tört)
  16. A krumpligombóchoz
  17. 200 g burgonya (főtt, áttört)
  18. 150 g búzaliszt (BL55)
  19. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  20. 1 evőkanál petrezselyemzöld
  21. 1 apró csipet

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vöröshagymát egészen apróra vágunk, és kevés olajon megfonnyasztjuk. A hagymára rádobjuk az apró kockára vágott húst, egy kicsit pirítjuk, majd a vízzel felöntjük.Félpuhára pároljuk, és beletesszük a karikára vágott zöldséget, amikor ezek is félig puhára főttek, beletesszük a felszeletelt gombát és legvégül a zöldborsót.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Amíg fő a hús és a zöldségek, elkészítjük a krumpligombócot. Ehhez megfőzzük az előzőleg megtisztított, felkockázott krumplit, amikor megfőtt a főzőlevet öntsük le róla és tegyük egy szűrőbe ahol hagyjuk is kihűlni, és ott lecsöpögni, hogy ne legyen rajta annyi víz, majd csak aztán törjük össze.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha kihűlt, adunk hozzá egy tojást, a lisztet, sót és a nagyon apróra vágott petrezselymet, s ezt alaposan összekeverjük, majd gombócokat formálunk belőle.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ezt követően visszatérünk a leveshez. A főzőtejszínt elkeverjük egy evőkanál liszttel, és óvatosan beleöntjük a levesbe, megfelelő mennyiségű vízzel hígítva. Szép lassan felfőzzük, amikor felfőtt, picit lisztes kézzel apró gombócokat formálunk, és óvatosan belepottyantjuk a levesbe.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Megfőzzük a gombócokat, amikor készen van friss apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és melegen tálaljuk.

Lépés hozzáadása

4 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!