Marhagulyás
Csere

Marhagulyás

Ez most kimondottan marhából készült gulyásleves, de lehet a húst vegyesen is készíteni az íze akkor is nagyon finom lesz, ha fele marha fele sertés húst használunk. Kiváló marhagulyás recept!

Antukné Ildikó

Hozzávalók

10 adagra
  1. 1 kg marhalábszár
  2. 1 nagy fej vöröshagyma
  3. 150 g szalonna (füstölt)
  4. 2 evőkanál étolaj
  5. 2 gerezd fokhagyma
  6. 1 teáskanál fűszerpaprika
  7. feketebors (őrölt)
  8. 1 csipet köménymag (őrölt)
  9. 2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  10. 1 db TV paprika
  11. 1 db paradicsom
  12. 2 db sárgarépa
  13. 1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
  14. 6 db burgonya
  15. 250 ml bor (vörös, száraz)
  16. 2 L víz

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a szalonnát kis kockákra vágjuk, a húst alaposan megmossuk, összedaraboljuk (én kisebb kockákra szoktam így hamarabb fő meg a hús)

  2. Csere

    A szalonnát egy lábasba tesszük és zsírjára pirítjuk, mikor már félig jó, hozzáadjuk a hagymát is, amit üvegesre párolunk, (ilyenkor, ha kevés a szalonnából kisülő zsír adunk hozzá pici olajat.

  3. Csere

    Ehhez adjuk a húst és fehéredésig pirítjuk.

  4. Csere

    Ekkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát, őrölt feketeborsot és az áttört fokhagymát, csipet köményt, sót, majd hozzáöntjük a bor felét, adunk hozzá kb. fél liter vizet.

  5. Csere

    Beletesszük a kicsumázott negyedelt paprikát és a félbevágott paradicsomot, illetve a babérlevelet és hagyjuk fedő alatt rotyogni.

  6. Csere

    Míg fő addig megtisztítjuk a zöldségeket. A répát, zöldséget karikákra a burgonyát kockákra vágjuk. Ha már 1 órája fő a hús, akkor hozzáadjuk a zöldségeket, és felöntjük még annyi vízzel, amennyivel szeretnénk. (van, aki bő lével és van, aki sűrűbben szereti, én szeretem, ha van bőven leve így 1,5 liter vízzel öntöttem fel.) Ilyenkor hozzáadjuk a maradék vörösbort is, és kóstoljuk, illetve sózzuk, ahogy szükséges.

  7. Csere

    Mikor már kezd puhulni a hús, hozzáadjuk a burgonyát is, és addig főzzük, míg a hús és a zöldségek is puhák lesznek. (Nem egy tipikus gyorsan elkészülő étel, attól függően mekkorára vágtuk a húst puhul, nekem 2 óra kellett, hogy megfőjön.) Ha valaki szeretné akár csipetkét is tehet bele.

  8. Csere

    El is készült az isteni marhagulyás! ;)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak