Mézes puszedli
Csere

Mézes puszedli

Aki a puszedlit kedveli, annak egészen biztosan elnyeri a tetszését ez a recept. Elkészítése nagyon egyszerű, sokáig eltartható, így előre betárazhatunk belőle, és igazán finom.

Varga Gábor

Hozzávalók

50 darabhoz
  1. A tésztához
  2. 400 g akácméz
  3. 50 g porcukor
  4. 210 g vaj
  5. 700 g búzaliszt (BL55)
  6. 25 g szódabikarbóna
  7. 2 db tojás (apró, "S"-es méretű)
  8. 2 g gyömbér (őrölt)
  9. 2 g szegfűszeg (őrölt)
  10. 2 g kardamom (őrölt)
  11. 2 g fahéj (őrölt)
  12. A díszítéshez
  13. 80 g tojásfehérje
  14. 160 g porcukor

Elkészítés

45 perc
  1. Előkészítünk egy lepapírozott sütőlemezt, és előmelegítjük a sütőt 200 C-ra.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A vajat, porcukrot, mézet kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, és azzal is habosra keverjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a fahéjjal, és a lisztes keveréket egy fakanál segítségével a tojásos keverékkel eldolgozzuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Az így kapott tésztát 15 percre hűtőbe tesszük, majd hengerré sodorjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. A kinyújtott tésztát kb. 25 g-os darabokra vágjuk. Golyóvá gömbölyítjük, majd tenyerünkben ellapítjuk, és pár centi távolságra a lemezre tesszük őket.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Most az előmelegített 200 C-os sütőben légkeveréses sütőben kb. 9-10 perc alatt kisütjük a puszedliket. Vigyázat, nagyon hamar megsül, nem szabad megégnie, mert keserű lesz! Az aljuk is szép világos legyen!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A tojáshab bevonathoz a porcukrot és a tojásfehérjét vízgőz fölött, folyamatos keverés mellett addig melegítjük, míg ujjunkat csípi, ha beledugjuk. Aztán magas fordulaton lágy habbá verjük a meleg cukros fehérjét.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Egyenként belemártjuk a puszedlik tetejét. Végül villával tüskézzük. Majd hagyjuk, hogy megszáradjon rajtuk a hab. (Akár 40 C-os sütőben rá is lehet szárítani.)

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Tegyük pléhdobozba legalább egy napra a bevonat nélküli puszedliket! A tojáshabbal fedett puszedlik tetejét hagyjuk teljesen megszáradni, és aztán dobozoljuk le. Levegőtől védve, jól záródó fémdobozban hetekig eláll, sőt minél tovább érik annál finomabb, puhább.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(21)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak