Klasszikus karácsonyi puding
Csere

Klasszikus karácsonyi puding

A karácsonyi puding (Christmas pudding) hagyományos angol karácsonyi desszert, melyet december 25-én fogyasztanak. A középkor óta az angol karácsonyi hagyományok fontos eleme. Az angol pudding szó tágabb jelentést fed le, mint a magyar puding, nemcsak édes, hanem sós, húsos ételek, illetve lisztes, tészta jellegű ételek is beletartoznak. Hagyományosan az advent előtti utolsó vasárnapon készítik (stir up Sunday).

fairchild

Hozzávalók

10 adagra
  1. 50 g mandula (szeletelt)
  2. 2 db alma (hámozott, reszelt)
  3. 200 g kandírozott gyümölcs
  4. 1 teáskanál szerecsendió (őrölt)
  5. 1 kg mazsola
  6. 140 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  7. 100 g zsemlemorzsa
  8. 100 g barnacukor
  9. 3 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  10. 2 evőkanál konyak
  11. 250 g vaj

Elkészítés

500 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Először kimérek és előkészítek mindent. Minden legyen apróra vágva vagy reszelve. Nem hagyom szobahőmérsékletre melegedni a vajat, azt közvetlenül a hűtőből kivéve használom majd.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vajon kívül mindent összekeverek egy nagy tálban.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vajat belereszelem a tálba, majd jól elkeverem. Nem egyszerre. Egy keveset reszelek, aztán megkeverem, addig amíg el nem fogy. Ezt érdemes gyorsan csinálni, mert ha felmelegszik a vaj, akkor nehezebb.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Hőálló tálakra van szükség. Legjobb, ha van otthon felfújt formánk. A tálat kivajazom és az aljára egy zsírpapírból kivágott korongot helyezek. Erre azért van szükség, hogy amikor kivesszük az edényből, akkor ne ragadjon bele a puding. Belekanalazom a pudingot ezekbe az edényekbe.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most elkészítem azt, amivel lefedem az edényeket: egy lap zsírpapírra egy lap alufólia kerül. Középen a kettőt együtt duplán meghajtom, hogy legyen helye a gőznek amikor főzöm vagy gőzölöm. Ebből annyit kell készíteni, amennyi pudingos edény van.

  6. Csere

    Az edény tetejére helyezem - a zsírpapír kerül alulra - majd madzaggal ráerősítem. Körbe kell vágni úgy, hogy kb 5 cm lelógjon. Ezt be kell tömködni a madzag alá, hogy minél szorosabb legyen. A madzagból érdemes fogót is készíteni, hogy könnyebben ki lehessen majd venni a forró vízből.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    8 órán át kell forralni vagy gőzölni. Annyi víz legyen az edényben, hogy ne érje a papírt. Ahogy fogy a víz, figyelni kell, hogy le ne égjen és rendszeresen tölteni kell.

  8. Csere

    Amikor kész van, érdemes szép új fedőt készíteni a tetejére. Hagyjuk kihűlni és sötét száraz helyen lehet karácsonyig tárolni.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    December 25-én újabb 1 órán át főzöm vagy gőzölöm tálalás előtt. Ezután kicsomagolom, kiborítom egy tálra és lehet tálalni. Hagyományosan brandy-s vajjal szokás.

  10. Csere

    Konyakkal, vagy brandy-val meglocsolva, meggyújtva lángolva is tálalhatjuk, csak józan, és felnőtt társaságban. ;)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented