Tepertős pogi
Csere

Tepertős pogi

Kevés magyar van, aki ellen tudna állni egy tál, apró tepertős pogácsának. Aki a magyar ízek rajongója, annak ezt kell elkészítenie!

Varga Gábor

Hozzávalók

50 dkg pogihoz
  1. A tésztához
  2. 250 g búzaliszt (BL55)
  3. 150 g burgonya (főtt, áttört)
  4. 75 g vaj
  5. 50 g tepertő (finomra darált)
  6. 2 db tojássárgája
  7. 12 g
  8. 25 g élesztő (friss)
  9. 2 g feketebors (őrölt)
  10. 2 g fehérbors (őrölt)
  11. 4 g sütőpor
  12. 50 ml víz
  13. 5 g kristálycukor
  14. A hajtogatáshoz
  15. 50 g tepertő (durvára vágott)

Elkészítés

100 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.

  2. Csere

    A hajtogatásra szánt, durvára vágott tepertőn kívül az összes alapanyagot összemérjük egy üstbe, ügyelve arra, hogy az élesztő ne érintkezzen a sóval és a sütőporral közvetlenül.

  3. Csere

    Ezután simára gyúrjuk, és fóliával lefedve kb 50 percig hagyjuk érni a tésztát.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha pihent a tészta, vékony liszten négyzet alakúra nyújtjuk, majd egy fűrészes pengéjű késsel alaposan felkarcoljuk a tészta felületét.

  5. Csere

    Fogjuk a hajtogatáshoz félretett tepertőt, és késsel vágjuk apró darabokra.

  6. Csere

    Az imént felaprított tepertőt rászórjuk a tésztára, és finoman tenyerünkkel belenyomkodjuk. Ezután megemeljük a tészta egyik felét, és ráhajtjuk a másik felére, hogy a tepertő belülre kerüljön.

  7. Csere

    Ezután kicsit rányújtunk a tésztára, keresztirányba bevagdossuk a tetejét, majd kiszaggatjuk a pogikat.

  8. Csere

    A sütőlemezre rakva tojással vékonyan lekenjük a pogácsákat, és 200 C-on kb 20 perc alatt készre sütjük - légkeverés nélkül. FIGYELEM! Amikor aranybarnára sültek a pogik, rögtön vegyük ki őket a sütőből, mert pillanatok alatt kiszáradhat a sütőben!

  9. Csere

    Ha kisült, tányérra, vagy kosárba halmozva tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(12)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak