Hortobágyi húsos palacsinta
Csere

Hortobágyi húsos palacsinta

Ismét egy hungarikum. A mennyei hortobágyi húsos palacsinta receptje. Hazai étkeink egyik kiválósága. Ez valójában egy meleg előétel. Aki kóstolta, az mind szereti, aki pedig még nem próbálta, az mindenképpen pótolja, garantáltan nem fog csalódni! Elkészíteni kötelező! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

8 adagra
  1. A paprikás csirkéhez
  2. 700 g csirkemell filé
  3. 1.5 közepes fej vöröshagyma
  4. 650 ml víz
  5. 3 teáskanál fűszerpaprika
  6. feketebors (őrölt)
  7. A habaráshoz
  8. 175 ml tejföl (20%-os)
  9. 50 g búzaliszt (BL55)
  10. A befejezéshez
  11. 8 db palacsinta

Elkészítés

100 perc
  1. A csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Most beízesítjük a pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsítás képpen a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz - ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Ha elkészültünk a habarással, félretesszük a szószt. Most ledaráljuk a húst.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Végül a palacsintákra 3-4 mm vastagságban négyzet alakban felrakunk a darált húsból, majd meglocsoljuk egy kevés szósszal.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. Ezután behajtogatjuk a tölteléket a palacsintákba.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. Majd összecsukjuk őket.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  12. A betöltött palacsintákat szósszal meglocsolva, tejföllel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(43)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented