Hortobágyi húsos palacsinta
Változtatás

Hortobágyi húsos palacsinta

Ismét egy hungarikum. A mennyei hortobágyi húsos palacsinta receptje. Hazai étkeink egyik kiválósága. Ez valójában egy meleg előétel. Aki kóstolta, az mind szereti, aki pedig még nem próbálta, az mindenképpen pótolja, garantáltan nem fog csalódni! Elkészíteni kötelező! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

8 adagra
  1. A paprikás csirkéhez
  2. 700 g csirkemell filé
  3. 1.5 közepes fej vöröshagyma
  4. 650 ml víz
  5. 3 teáskanál fűszerpaprika
  6. feketebors (őrölt)
  7. A habaráshoz
  8. 175 ml tejföl (20%-os)
  9. 50 g búzaliszt (BL55)
  10. A befejezéshez
  11. 8 db palacsinta

Elkészítés

100 perc
  1. Változtatás

    A csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük.

  2. Változtatás

    A vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk.

  3. Változtatás

    Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük.

  4. Változtatás

    Most beízesítjük a pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsítás képpen a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is.

  5. Változtatás

    Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel.

  6. Változtatás

    Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük.

  7. Változtatás

    A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz - ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik.

  8. Változtatás

    Ha elkészültünk a habarással, félretesszük a szószt. Most ledaráljuk a húst.

  9. Változtatás

    Végül a palacsintákra 3-4 mm vastagságban négyzet alakban felrakunk a darált húsból, majd meglocsoljuk egy kevés szósszal.

  10. Változtatás

    Ezután behajtogatjuk a tölteléket a palacsintákba.

  11. Változtatás

    Majd összecsukjuk őket.

  12. Változtatás

    A betöltött palacsintákat szósszal meglocsolva, tejföllel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(39)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented