Mézes-gyömbéres koszorú
Csere

Mézes-gyömbéres koszorú

Az eredeti receptet évekkel ezelőtt egy karácsonyi újságban olvastam, annyit változtattam rajta, hogy én teszek egy késhegynyi frissen reszelt gyömbért is a mézes tésztához. Már többször is elkészítettem, mindig sikert aratott, a mézesekhez képest könnyű, laza tésztájú sütemény.

Varga Gábor

Hozzávalók

9 adaghoz
  1. A tésztához
  2. 30 g vaj
  3. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 100 g porcukor
  5. 400 g akácméz
  6. 500 g búzaliszt (BL55)
  7. 12 g sütőpor
  8. 1 púpozott mokkáskanál fahéj (őrölt)
  9. 0.5 mokkáskanál narancshéj (reszelt)
  10. 1 késhegynyi gyömbér (friss, reszelt)
  11. A cukormázhoz
  12. 4 teáskanál porcukor
  13. 6 teáskanál narancslé
  14. A szóráshoz
  15. 2 evőkanál mandula (szeletelt)

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Előkészítjük a hozzávalókat. A mézet folyósra-langyosra melegítjük, hozzáadjuk a narancshéjat, félretesszük hűlni.

  2. Csere

    A vajat a porcukorral alaposan kihabosítjuk, majd további habosítás mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

  3. Csere

    A masszához tesszük a fahéjat, a kislyukú sajtreszelőn lereszelt friss gyömbért, majd kanalanként a sütőporral elkevert lisztet. Közben folyamatosan keverjük, alaposan összedolgozzuk a robotgéppel..

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Végül lassan csorgatva hozzáadjuk az immár folyós narancshéjas mézet.

  5. Csere

    Maximum fokozaton tartva a kézimixert legalább 10 percig keverjük - habverővel is lehet dolgozni, ebben az esetben 15 percig keverjük erősen a tésztát, mikor minden hozzávaló benne van.

  6. Csere

    Bekapcsoljuk a sütőt, 180 C fokra előmelegítjük. Míg a sütő melegszik, vajjal alaposan kikenjük, és vékonyan kilisztezzük a formát. Beleöntjük a tésztát, a tetejére mandulát szórunk.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mikor a sütő felmelegedett, 10 percig 180 C fokon sütjük, majd visszavesszük 175 C fokra és ezen sütjük 35 percig.

  8. Csere

    Mivel minden sütő más, ajánlatos tűpróbát - hústűt vagy hosszú fogpiszkálót a tészta közepébe szúrunk, ha nem ragad rá semmi, akkor megsült - végezni, mielőtt kivesszük a kész mézes koszorút, de 40 perc sütés mindenképpen kell.

  9. Csere

    A megsült koszorút a formában hagyjuk kihűlni. Míg hűl a koszorú, a cukormázhoz alaposan összekeverjük a frissen csavart narancslevet a porcukorral. A kihűlt - legalább langyosra hűlt - koszorúról lekapcsoljuk a formát, majd ecset segítségével bevonjuk a mázzal a sütit. Megint hűlni tesszük, míg a cukormáz megszikkad.

  10. Csere

    A kész koszorút egyben is az asztalra tehetjük díszként, majd szeletelve kínáljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented