Fonott húsos kenyér
Csere

Fonott húsos kenyér

Ez a kenyér egy kicsit eltér a megszokottól. Jó helyettesítője egy szendvicsnek tízóraira vagy akár vacsorára egy kis salátával körítve!

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kenyérre
  1. A kovászhoz
  2. 225 ml víz
  3. 25 g élesztő (friss)
  4. 195 g búzaliszt (BL55)
  5. A tésztához
  6. 450 ml kovász
  7. 150 ml víz
  8. 1 csapott evőkanál porcukor
  9. 2 teáskanál
  10. 3 evőkanál étolaj
  11. 200 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  12. 200 g búzaliszt (BL55)
  13. 200 g graham liszt (GL200)
  14. 15 g élesztő (friss)
  15. A töltelékhez
  16. 2 evőkanál étolaj
  17. 1 közepes fej vöröshagyma
  18. 350 g sertés darált hús (sovány)
  19. 3 gerezd fokhagyma
  20. feketebors (őrölt)
  21. majoránna
  22. köménymag - egész

Elkészítés

190 perc
  1. Csere

    A kovász hozzávalóit összekeverjük, egy napot állni hagyjuk. Másnap már használhatjuk.

  2. Csere

    Betesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk és kelesztjük a tésztát. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő és a kovász!

  3. Csere

    Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, kis olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a fűszereket, és készre pároljuk.

  4. Csere

    Ha megkelt a tésztát lisztezett asztalra borítjuk, és 30×45 cm-es négyzetre nyújtjuk. A tészta hosszanti oldalát ferdén bevagdossuk mindkét oldalon.

  5. Csere

    A tölteléket a tészta közepére halmozzuk, a tészta csíkokat felváltva mindkét oldalról ráhajtjuk a töltelékre, hogy úgy nézzen ki, mintha fonat lenne. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kb 1 órát kelni hagyjuk.

  6. Csere

    Légkeverés nélkül, kb 170 C-on 45-50 percig sütjük. Ha kihűlt szeletelve tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak