Almás töltött fánk
Csere

Almás töltött fánk

A farsangi időszak elengedhetetlen „velejárója” a fánk. Ennek a finomságnak is ezernyi változata ismert. Próbálja ki ezt az almával, dióval, lekvárral töltött verziót is! Nem fog csalódni!

Varga Gábor

Hozzávalók

30 fánkhoz
  1. A tésztához
  2. 200 ml 2,8%-os tej
  3. 50 g porcukor
  4. 30 g élesztő (friss)
  5. 500 g búzaliszt (BL55)
  6. 6 db tojássárgája
  7. 1 csipet
  8. 100 g vaj
  9. 1 evőkanál rum - barna
  10. A töltelékhez
  11. 2 db alma
  12. 0.5 db citrom leve
  13. 30 g dió (darált)
  14. 0.25 kávéskanál fahéj (őrölt)
  15. 50 g sárgabarack dzsem
  16. A sütéshez
  17. étolaj
  18. A tálaláshoz
  19. porcukor

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    Betesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk és kelesztjük a tésztát. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő, vagy a kovász!

  2. Csere

    Elkészítjük a tölteléket: az almákat meghámozzuk, eltávolítjuk a magházukat, és kisebb kockákra vágjuk. Azonnal citromlébe forgatjuk és lecsepegtetjük. A diót durvára vágjuk és elkeverjük a fahéjjal.

  3. Csere

    A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 2 cipóra osztjuk. Az egyik cipó legyen egy pár dekával nagyobb, ez lesz majd a felső tészta.

  4. Csere

    Mindkét cipót kb. 3mm vastag lapra nyújtjuk. Az alsó lapon egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval megjelöljük a fánkok helyét.

  5. Csere

    Mindegyik fánk közepére egy kevés lekvárt teszünk, erre egy kiskanálnyi fahéjas diót, és egy-két almakockát.

  6. Csere

    Ráterítjük a másik tésztalapot, és a közöket gondosan lenyomkodjuk. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat. A tetejüket vékonyan megkenjük olajjal, hogy ne repedezzen meg, lazán letakarjuk egy folpackkal, majd egy konyharuhával, és 20 percig kelni hagyjuk.

  7. Csere

    Egy nagyobb méretű lábasban felforrósítunk 3 ujjnyi olajat, beleteszünk 4-5 fánkot, lefedjük, és mérsékelt tűzön 3-4 percig sütjük. Megfordítjuk a fánkokat, és fedő nélkül aranysárgára sütjük.

  8. Csere

    Papírkendőre téve felitatjuk róla az olajat. Egy nagyobb tálra halmozzuk, megszórjuk vaníliás porcukorral és langyosan tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented