Mákvirág kalács
Csere

Mákvirág kalács

Ez a mákos kalács egy igazán ízletes, és látványos ünnepi kalács. Bármilyen ünnepkor méltó dísze lehet az asztalnak, és egyben méltó finomsága is!

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kalácshoz
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 40 g élesztő (friss)
  4. 350 ml 2,8%-os tej
  5. 3 csapott evőkanál porcukor
  6. 1 kávéskanál
  7. 2 evőkanál étolaj
  8. A töltelékhez
  9. 8 evőkanál mák (darált)
  10. 8 csapott evőkanál porcukor
  11. 50 g vaj
  12. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  13. 1 db citrom reszelt héja
  14. A kenéshez
  15. 1 db tojássárgája

Elkészítés

195 perc
  1. Csere

    Az élesztőt a langyos tejnek kb egyharmad részével, csipet cukorral felfuttatjuk, majd beletesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába az összes hozzávalót a felfuttatott élesztővel együtt. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!

  2. Csere

    Ezután lisztezett asztalra tesszük a tésztát és kb 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Meglocsoljuk a tésztát az olvasztott vajjal, úgy, hogy mindenhol vajas legyen, rászórjuk a mákos-porcukros keveréket, meghintjük a vaníliás cukorral és ráreszeljük a citromhéjat. Feltekerjük a tésztát.

  3. Csere

    Ezután koszorúba hajtjuk a kalácsunkat. A végeit egymásba dugva, összedolgozva, szép kerekre igazítjuk.

  4. Csere

    Éles késsel bemetsszük a kalácsot, körbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket félrefordítva, lapjára igazítjuk.

  5. Csere

    A kalácsot letakarva, 20 percig pihentetjük. Pihentetés után a kalácsot lekenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőben, kb 200 C-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, 35-40 perc alatt, készre, pirosra sütjük. Akkor tudjuk biztosan, hogy átsült a kalácsunk, ha a fogpiszkálót beleszúrva, nem ragad rá a tészta, vagy ha megkopogtatjuk a tetejét, kongó hangot ad.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(11)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented