Sokmagvas, hagymás zsömlecsillag
Csere

Sokmagvas, hagymás zsömlecsillag

Zsömlecsillagok hagymával és olajos magvakkal. A vajon aranyszínűre pirított hagyma-fokhagyma párosa keringőzik minden falatban a durvára vágott tökmag-napraforgómag-kesudió trióval.

Varga Gábor

Hozzávalók

12 zsömléhez
  1. A tésztához
  2. 50 g vaj
  3. 2 közepes fej vöröshagyma
  4. 2 gerezd fokhagyma
  5. 280 ml víz
  6. 300 g búzaliszt (BL55)
  7. 90 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  8. 30 g zabkorpa
  9. 2 teáskanál
  10. 2 teáskanál virágméz
  11. 1.5 teáskanál instant élesztő
  12. 3 evőkanál durvára vágott tök-, és napraforgómag, valamint kesudió keveréke
  13. A szóráshoz
  14. kukoricaliszt

Elkészítés

110 perc
  1. Csere

    A vaj felén aranyszínűre pirítjuk az apróra vágott hagymát, és az áttört fokhagymát.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kenyérsütő gép formájába öntjük a vizet, rátesszük a liszteket, és a zabkorpát, majd ezek tetejére, a forma külön sarkaiba tesszük a mézet, sót, és a maradék vajat. A szárított élesztő középre kerül. Dagasztó programot indítunk a kenyérsütő gépen. Csak a dagasztásra lesz szükségünk. Hangjelzéskor, de ha nem jelez a gép, akkor a dagasztási ciklus vége előtt 5-6 perccel, a tésztához tesszük a pirított hagymát, és a durvára vágott magokat.

  3. Csere

    A puha állagú tésztát lisztezett asztalra tesszük, lisztes kézzel enyhén átgyúrjuk, és annyi egyforma darabra vágjuk, ahány zsömle készül.

  4. Csere

    Az egyes darabokat gömböccé formázzuk, és kukoricaliszttel meghintett sütőpapíros tepsibe tesszük. Mikor az összes a tepsiben sorakozik, tetejüket is bőven meghintjük kukoricaliszttel.

  5. Csere

    Egészen vékonyan megolajozott fóliával lazán letakarjuk; meleg helyen 30 percig kelesztjük, vagy míg duplájukra nőnek. Egy belisztezett ollóval a pufira kelt zsemléket egyenként bevagdossuk majdnem a tészta közepéig, mindegyiket öt helyen.

  6. Csere

    A csillagokkal teli tepsit előmelegített 200 C fokos, légkeveréses sütőbe tesszük, és kb 18-20 percig sütjük, vagy míg kívánatosan aranybarna színük nem lesz. A ropogós és mégis laza, a pirított hagymától, és magoktól igen gazdag ízű zsömlecsillag különleges, és igen finom csak úgy magában, kísérőnek zöldséglevesek mellé, szendvicsalapnak, házi libazsírral - kinek-kinek ízlése szerint.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented