Málnás frangipane pite
Csere

Málnás frangipane pite

Frangipane egy tömör mandulás krém, amelyet bármiképpen ízesíthetünk. Ez a töltelék a legkülönfélébb módokon használhatunk süteményekben, tortákban. Egy 1674-es francia szakácskönyvben franchipane-ként említik, mai írásmódját legkorábban 1732-ben egy cukrászati ​​szótárban találjuk.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kis pitéhez
  1. A linzer aljhoz
  2. 20 g porcukor
  3. 40 g vaj
  4. 60 g búzaliszt (BL55)
  5. A rétegezéshez
  6. 35 g sárgabarack dzsem
  7. A mandulakrémhez
  8. 50 g mandulaliszt (darált mandula)
  9. 50 g vaj
  10. 50 g kristálycukor
  11. 1 nagy csipet
  12. 8 g búzaliszt (BL55)
  13. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. A tetejére
  15. málna

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    Először linzertésztát készítünk. A lisztet, porcukrot, és a hideg vajat összegyúrjuk.

  2. Csere

    Az elkészült linzertésztát egy kerek, 16 cm átmérőjű sütőforma aljában egyenletesen elterítjük, majd 180 C-os sütőben aranybarnára sütjük kb. 10 perc alatt. Kisütés, kihűtés után elkenjük rajta a sárgabarack lekvárt.

  3. Csere

    Elkezdjük a frangipane-t készíteni. Egy tálban összemérjük a mandulalisztet, és a búzalisztet. A robotgép üstjébe mérjük a vajat, és a cukrot, valamint a sót.

  4. Csere

    A vajat a cukorral és a sóval kihabosítjuk, majd folyamatos habosítás mellett egyenként hozzácsurgatjuk a tojásokat is. Legvégül a lisztes mandulalisztet keverjük hozzá. Míg egynemű, laza, krém szerű masszát nem kapunk.

  5. Csere

    Az elkészült frangipane-t a lekvárral megkent linzerlapra szedjük, a 16 cm átmérőjű sütőformába. Egyenletesen elkenjük benne. Telepakoljuk mirelit, vagy friss gyümölccsel.

  6. Csere

    Ha rákerültek a gyümölcsök, 180 C-on, kb. 40-50 perc alatt készre sütjük a frangipane-t.

  7. Csere

    A kisült finomságot teljesen kihűlve fogyasszuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented