Kakaós csiga recept (fahéjas vagy mogyorókrémes)
Csere

Kakaós csiga recept (fahéjas vagy mogyorókrémes)

Ó, a dagasztás... Sok-sok emlék...
Gyerekként jónak lenni, hogy Mama engedjen a tésztához nyúlni, a dagasztásban segíteni...
A sülő "kalács" illata szívet melengető, az otthon illata...
Felnőttként tálalhatjuk reggelire, vacsorára, vagy épp tartalmas leves mellé.

Télapó

Hozzávalók

32 db csigához
  1. A tésztához
  2. 25 g élesztő (friss)
  3. 375 ml 2,8%-os tej
  4. 1 evőkanál kristálycukor
  5. 25 g vaj (olvasztott)
  6. 500 g búzaliszt (BL55)
  7. 1 teáskanál
  8. A töltelékhez
  9. 2 bő evőkanál étolaj
  10. kakaópor - instant
  11. A megkenéshez
  12. 1 db tojássárgája
  13. A tetejére, meghintéshez
  14. porcukor

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vajat olvasszuk meg, az élesztőt futtassuk meg a tejben a cukorral. (Mikrohullámú sütőben szoktam, alacsony fokozaton.) A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az átszitált liszthez, adjuk hozzá a sót, a felfuttatott élesztős tejet, majd kezdjük el összedolgozni, s dolgozzuk bele az olvasztott vajat.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Dolgozzuk össze a tésztát, dagasszuk készre- míg "vissza nem beszél a tészta" és "nem csöpög a padlás". (A tészta hólyagos nem lesz, s nem izzadunk meg. Ez utóbbi veszély ekkora tésztamennyiségnél nem fenyeget, de Mama így tanította.) Kellően megdagasztottuk a tésztát, mikor egybeáll az egész, elválik a tálunk falától és a kezünktől.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztából kis cipót formálunk, pici liszttel meghintjük, a tálat letakarjuk, s meleg, huzatmentes helyre tesszük. Ez idő alatt a sütőlemezt/tepsit előkészítjük- zsírral/vajjal kikenjük majd kilisztezzük vagy szilikonos sütőpapírral béleljük ki. (Én ez utóbbit preferálom.) Hagyjuk, hogy a tészta a kétszeresére nőjjön, ez kb. 20 perc.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Miután a tészta megkelt, liszttel meghintett nyújtódeszkán átgyúrjuk és megfelezzük. Az egyik felet a tálba visszatesszük, míg a másikat közel téglalap alakúra, fél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk az instant kakaóporral (vagy porcukorral kevert holland kakaóporral) és finoman tenyérrel belelapogatjuk a kakaóport az olajba.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztát feltekerjük szorosan, mint egy bejglit, majd egy jó éles késsel hüvelykujjnyi szélességben felvágjuk (kb. 16 db), s a sütőlemezre/tepsire fektetjük a nyers csigákat. Nyugis helyen újabb 20 percig hagyjuk kelni. Ez idő alatt a tészta másik felét is kinyújtjuk és elkészítjük ugyanígy.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A megkelt csigákat megkenjük a felvert tojássárgájával. 180 °C-os sütőben légkeveréssel 22-25 perc alatt készre sütjük. Édesszájúak kedvéért porcukorral megszórhatjuk tálaláskor.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kakaópor helyett megszórhatjuk cukros fahéjjal, s így kész a fahéjas csiga. De a tésztát megkenhetjük mogyorókrémmel is (ekkor nem kell olajjal bekenni), ekkor mogyorókrémes csigát kapunk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented