Meggyes - mákos torta
Ez a torta nagy kedvencünk. Néha több, néha kevesebb rétegből áll, ez főleg a családtagok számától függ. A vaníliás krém a házi franciakrémes receptből van átemelve, mert nekünk az vált be a legjobban.
Hozzávalók
-
A tésztához
-
6 db tojásfehérje
-
200 g kristálycukor
-
100 g mák (darált)
-
A meggyes krémhez
-
1 db meggybefőtt (magozott)
-
150 ml víz
-
70 g kristálycukor
-
70 g étkezési keményítő
-
A vanília krémhez
-
12 g vaníliás cukor - bourbon
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
500 ml 2,8%-os tej
Elkészítés
-
1
A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra. 2 darab sütőpapír hátoldalára kb. 24 átmérőjű köröket rajzolunk és tepsikre helyezzük.
-
2
A tojásfehérjét félkeményre verjük, majd belekeverjük a cukrot. Ha már nagyon kemény és fényes a habunk, óvatosan hozzákeverjük a mákot. A habos keveréket eloszlatjuk a 2 körökön és laponként 18 percet sütjük. Hőlégkeverés esetén egyszerre is sülhetnek, de ekkor cseréljük meg őket félidőben a sütőben.
-
3
Míg a lapok sülnek elkészítjük meggyes keveréket. Egy meggybefőtt levét vízzel, cukorral és keményítővel csomómentesen elkeverünk, beleöntjük a gyümölcsöt és sűrűre főzzük.
-
4
Elkészítjük a vaníliakrémet is. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájához hozzáadjuk a teljes tej mennyiség ötödrészét, a lisztet és a cukor felét. Simára keverjük.
-
5
A maradék tejet, a vaníliás cukorral felforraljuk. Forrás után lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tojásos masszát. A tojásfehérjéket habbá verjük a cukor másik felével. Visszatesszük a tejes masszát a gázra és nem túl nagy lángon hozzákeverjük a fehérjehabot. Ezzel sűrűsödésig főzzük.
-
6
A kisült lapokat egy két percet hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. Az egyik lapra kerül a vaníliás krém fele, majd a meggyes krém. (Aki kiadósabb és magasabb tortát szeretne, egy harmadik mákos lapot készíthet a meggy és a vanília közé.)
-
7
A meggy fölé kerül a másik mákos lap, erre pedig a vaníliás krém másik fele. A tortát két órára hűtőbe tesszük.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek