Meggyes - mákos torta
Csere

Meggyes - mákos torta

Ez a torta nagy kedvencünk. Néha több, néha kevesebb rétegből áll, ez főleg a családtagok számától függ. A vaníliás krém a házi franciakrémes receptből van átemelve, mert nekünk az vált be a legjobban.

cskacsa

Hozzávalók

1 tortához
  1. A tésztához
  2. 6 db tojásfehérje
  3. 200 g kristálycukor
  4. 100 g mák (darált)
  5. A meggyes krémhez
  6. 1 db meggybefőtt (magozott)
  7. 150 ml víz
  8. 70 g kristálycukor
  9. 70 g étkezési keményítő
  10. A vanília krémhez
  11. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  12. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. 500 ml 2,8%-os tej
  14. 65 g búzaliszt (BL55)

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra. 2 darab sütőpapír hátoldalára kb. 24 átmérőjű köröket rajzolunk és tepsikre helyezzük.

  2. Csere

    A tojásfehérjét félkeményre verjük, majd belekeverjük a cukrot. Ha már nagyon kemény és fényes a habunk, óvatosan hozzákeverjük a mákot. A habos keveréket eloszlatjuk a 2 körökön és laponként 18 percet sütjük. Hőlégkeverés esetén egyszerre is sülhetnek, de ekkor cseréljük meg őket félidőben a sütőben.

  3. Csere

    Míg a lapok sülnek elkészítjük meggyes keveréket. Egy meggybefőtt levét vízzel, cukorral és keményítővel csomómentesen elkeverünk, beleöntjük a gyümölcsöt és sűrűre főzzük.

  4. Csere

    Elkészítjük a vaníliakrémet is. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájához hozzáadjuk a teljes tej mennyiség ötödrészét, a lisztet és a cukor felét. Simára keverjük.

  5. Csere

    A maradék tejet, a vaníliás cukorral felforraljuk. Forrás után lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tojásos masszát. A tojásfehérjéket habbá verjük a cukor másik felével. Visszatesszük a tejes masszát a gázra és nem túl nagy lángon hozzákeverjük a fehérjehabot. Ezzel sűrűsödésig főzzük.

  6. Csere

    A kisült lapokat egy két percet hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. Az egyik lapra kerül a vaníliás krém fele, majd a meggyes krém. (Aki kiadósabb és magasabb tortát szeretne, egy harmadik mákos lapot készíthet a meggy és a vanília közé.)

  7. Csere

    A meggy fölé kerül a másik mákos lap, erre pedig a vaníliás krém másik fele. A tortát két órára hűtőbe tesszük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented