Mascarponés csokitorta
Csere

Mascarponés csokitorta

Kísérlet képpen csináltam meg első egyedül készített tortámat nagypapám szülinapjára, és nagy sikere volt, úgy gondoltam megosztom veletek is :)

evilfruit

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótához
  2. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 120 g kristálycukor
  4. 120 g búzaliszt (BL55)
  5. 50 g holland kakaópor
  6. 2 csapott teáskanál sütőpor
  7. A krémhez
  8. 750 g mascarpone
  9. 120 g kristálycukor
  10. 1 db vaníliarúd (belseje)
  11. 10 g Dr. Oetker zselatin fix
  12. 1 apró csipet fahéj (őrölt)
  13. A díszítéshez
  14. 2 dl tejszínhab
  15. 0.25 tábla étcsokoládé (60%-os)
  16. 16 db gabonagolyó
  17. mandula (szeletelt)

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Piskóta elkészítése az első. A tojásokat ketté választjuk.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet, a kakaóport és a sütőport egy tálba kimérjük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojás fehérjét habbá verjük, ha félig felverődött hozzáadagoljuk a cukrot. Ha kész óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját, majd a lisztet, kakaóport és a sütőport.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A jól előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Krém elkészítése jön. Egybe rakjuk a hozzávalókat egy tálba és robotgéppel elkeverjük a zselatinpor NÉLKÜL.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krémet elfelezzük, kicsit még át teszünk a egyik fél krémhez és belekeverjük a zselatinport - amit előzőleg pici vízzel elkevertünk, és vízgőzön felolvasztottunk -, amikor betöltjük a tortát.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krém másik felét a torta külsejére fogjuk kenni, körbe.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    A piskóta lapot ketté vágjuk, majd a tortalap alját belerakom a karikába, - mert a karikába egyszerűbb betölteni - és rászedem a féladag krémet, melybe belekevertük a zselatinport és habkártyával illetve kenőkéssel szépen elegyengetjük, utána rátesszük a tortatetejét.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kicsit berakjuk a hűtőbe 15-30 percre, hogy megdermedjen, ha kapcsos torta karikánk, akkor könnyű dolgunk van a kivétellel, de ha nem, vegyünk vaxpapírt és mielőtt belerakjuk a tortalapot előtte béleljük ki vele, úgy könnyebb lesz kiszedni.

  10. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha a kiszedtük fogjuk a krém másik felét és szépen kenjünk körbe és a tetejét is. A szélét panírozzuk be a mandulával, a tetejét szórjuk meg csokireszelékkel, majd díszítjük tejszínhabbal is szeletenként, amire egy-egy csokis gabonagolyót teszünk díszítésként, persze mást is lehet :) FIGYELEM: ha esetleg nem növényi eredetű cukrászhabot használunk, (pl. Hulala) akkor a tejszínhabot kizárólag tálalás előtt nyomjuk rá, mivel elfolyik az állati eredetű.

  11. Blank step
    Kép hozzáadása

    Tipp: Sokan csinálják, hogy az állati eredetű habtejszínekhez kevernek növényi cukrászhabot is a tartósság miatt. (Pl. 70% állati 30% növényi illetve 50-50 stb. ez persze márkától függhet, ezt ki kell tapasztalni)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented