Datolyaszilvás túrótorta
Csere

Datolyaszilvás túrótorta

A datolyaszilva (vagy más néven káki) nálunk még nem túl ismert gyümölcs. Ízét sokan a sárgabarackéhoz hasonlítják… szerintem meg káki ízű :) küllemre kerekded, egyes fajták kissé csúcsosabbak, barázdáltak, vagy barázda nélküliek. Színe narancsos-piros. Sokan valamiféle fura paradicsomnak nézik. Most van az érési ideje, piacon, termelőktől beszerezhető. Én a pécsi vásárcsarnokban vettem. Érdemes kipróbálni! Ami fontos, hogy a szószhoz az úgynevezett utóérő fajtát válasszuk, mert annak pépes az állaga. A hipermarketekben is lehet időnként venni, de ott a „Sharon gyümölcs” néven futó verzió kapható általában. Ez az ún. keményen is édes fajta. Az utóérők olyanok, mint pl. a naspolya, vagy a kökény. Csersavat tartalmaznak, ami csak a teljes érés után bomlik le. Az ilyen káki is akkor jó, ha már puhul. Ha csak éretlenül tudnánk beszerezni, akkor tegyük lezárt zacskóban érett almák közé, mert így hamarabb beérik.

kichyke

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához:
  2. 100 g vaj
  3. 3 evőkanál vaj
  4. 5 evőkanál kristálycukor
  5. 7 evőkanál búzaliszt (BL55)
  6. 1 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  7. 50 ml 2,8%-os tej
  8. 1 csipet
  9. 1 kiskanál szódabikarbóna
  10. A krémhez:
  11. 0,5 kg tehéntúró (félzsíros)
  12. 5 evőkanál kristálycukor
  13. 3 evőkanál sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
  14. 200 ml habtejszín (30-32%-os)
  15. 2 kiskanál zselatinpor
  16. Az öntethez:
  17. 2 db datolyaszilva
  18. 0,5 kiskanál citromsav (por)

Elkészítés

50 perc
  1. Csere

    A hozzávalókat egy tálban félkemény masszává kevertem, majd egy kivajazott, kilisztezett kör tortaformába öntöttem, elegyengettem és betettem a sütőbe elősütésre. Szép aranybarnára sütöm 180 C-on.

  2. Csere

    A krémes túrót a cukorral és a sűrített tejjel elkevertem. A tejszínből habot vertem és a túrós krémhez öntöttem, majd az egészet robotgéppel simára dolgoztam. Hozzáadtam a zselatinport és alaposan átkevertem.

  3. Csere

    Mikor a tészta félig megsült, a tetejére kentem a túrókrémet, majd addig sütöttem, míg a torta széle elkezdett pirulni. Kivettem a sütőből és hideg helyen pihentettem, mielőtt lecsatoltam róla a formát, hogy ne essen szét.

  4. Csere

    Az én kákijaim nagyon is be voltak érve, így csak annyit kellett tennem, hogy egy tálba kikanalaztam őket a héjból, majd jól összekevertem fél kávéskanál citromsavval. Behűtöttem, majd a túrótorta szeletre csorgattam.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented