Sütőtökös óriáscsiga
Csere

Sütőtökös óriáscsiga

Ha valaki nagyon szereti a csigát (kelt tésztából), és a sütőtököt is, azt meglephetjük egy ilyen extra naggyal. De egy egész család is jól lakhat belőle.

vilagproletarja

Hozzávalók

1 csigára
  1. A tésztához
  2. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 25 g élesztő (friss)
  4. 1.5 dl 1,5%-os tej
  5. 10 dkg vaj (olvasztott)
  6. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 4 dkg virágméz
  8. 1 kiskanál só - jódozott, finomított
  9. A töltelékhez
  10. 60 dkg sütőtök - meghámozva, kimagozva
  11. 15 dkg porcukor
  12. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. A lekenéshez
  14. 1 db tojás (apró, "S"-es méretű)

Elkészítés

140 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt, jól elkeverjük, majd 10 percig állni hagyjuk, hogy felfusson.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ezalatt egy másik edényben felolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni.

  3. Csere

    Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a tojást, a mézet, a sót, és villával jól összekavarjuk. Aztán hozzáöntjük az élesztős tejet, majd az olvasztott vajat is. Ezt is villával keverjük össze.

  4. Csere

    Ezután kézzel addig dagasztjuk a tésztát, amíg sima lesz, és jól elválik a kezünktől és az edénytől.

  5. Csere

    Konyharuhával letakarjuk a tésztát, és meleg helyen egy órán át kelesztjük.

  6. Csere

    Amíg a tészta kel, elkészítjük a töltelékét: a sütőtökkrémet. Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk a sütőtököt, forró sütőben megsütjük, majd mixerrel pürésítjük. A nyers, tisztított tökből mire püré lesz, kb. 15% súlyveszteségünk lesz. Minél alacsonyabb víztartalmú sütőtököt használjunk!

  7. Csere

    A sütőtökpürét elkeverjük porcukorral (ettől kissé folyóssá válik), majd amikor teljesen kihűlt, egy egész tojással is. Akár változtathatunk is egy picit a receptben megadott cukormennyiségen, aszerint, hogy mennyire édes a tökünk, vagy hogy mennyire vagyunk édesszájúak.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kivajazzuk.

  9. Csere

    A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd 4–5 centis csíkokra vágjuk. A csíkok közepére sütőtökpürét teszünk. De nem egyszerre az egészre, mindig csak arra a csíkra, amivel éppen dolgozunk, mert ha a püré sokat áll a nyers tésztán, könnyen eláztathatja azt, és nem fogjuk tudni szépen összefogni.

  10. Csere

    A tésztacsíkon a pürét két oldalról betakarjuk a csík széleivel, és összecsípjük a széleket. Kis csöveket kapunk, melyek közepén tökpüré van. Vigyázzunk, jól ragasszuk össze a széleket, sehol ne folyjon ki a töltelék a csövecskékből.

  11. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az első töltött rudat csigaszerűen feltekerjük, és a tepsi közepére helyezzük. Az „összehegesztett” rész alulra kerüljön.

  12. Csere

    Sorra megtöltjük a többi csíkot is, majd folytatólagosan egymáshoz ragasztjuk őket a tepsiben, úgy, hogy ne szakadjon meg a csigavonal.

  13. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy kevés ideig még pihentetjük a tésztát a tepsiben.

  14. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mielőtt betennénk a sütőbe, lekenjük egész tojás keverékével.

  15. Csere

    Kb. 40 percig sütjük 180 C-on, amíg szép, aranybarna lesz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented