Erzsébet királyné tortája
Szerkesztés

Erzsébet királyné tortája

Amikor évekkel ezelőtt terveztem, hogy elindítom egyszer ezt a blogot, megfogadtam, hogy ezt a receptet fogom a legelső bejegyzésemben közzé tenni. Egyrészt, mert ez az egyik olyan receptem, amit eddig sehol máshol nem láttam közzétéve, se magyar, se nemzetközi fórumon, másrészt, mert hihetetlenül isteni ezt a torta és ezért méltatlannak tartom, hogy nem kapta meg eddig a neki járó figyelmet és helyet a sütemények világában. Biztos vagyok benne, hogy mindenki szeretni fogja, aki kipróbálja és remélem, nemsokára úgy lesz ismert ez a torta, mint hogy "tudod, a Baklavaria-féle Erzsébet királyné torta"... álmodozni csak lehet :)

baklavaria

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótához
  2. 8 db tojásfehérje
  3. 8 púpozott evőkanál kristálycukor
  4. 10 dkg kókuszreszelék
  5. 10 dkg mák (szemes)
  6. 2 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
  7. 1 kávéskanál szódabikarbóna
  8. A krémhez
  9. 20 dkg kristálycukor
  10. 8 db tojássárgája
  11. 6 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
  12. 1 L 1,5%-os tej
  13. 20 dkg margarin
  14. A morzsa réteg
  15. 25 dkg kakaós omlós keksz
  16. A tetejére
  17. 5 dl habtejszín (30-32%-os)
  18. 20 g habfixáló

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lap elkészítése: A tojásfehérjéket egy mély tálban elkezdjük robotgéppel felverjük, majd amikor már majdnem kész, kanalanként beletesszük a cukrot és teljesen keményre verjük (amikor már nem csúszik ki a tálból a hab,ha oldalra döntjük). Lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt és a lisztet az előzetesen hozzákevert szódabikarbónával.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd a 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül. Akkor van kész, amikor szép világos aranybarnára sül a teteje. Még langyosan levesszük róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krém elkészítése: A tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, cukorral és a tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos (de tényleg csak picit langyos), belekeverjük a margarint.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A torta összeállítása: A krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a kakaós keksszel (szépen egymás mellé helyezve) telerakjuk a vaníliás krém tetejét. Kicsit várjunk, hogy hűljön a krém, mielőtt elkészítjük a tejszínt.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Tejszín elkészítése: A tejszínt én elkészítés előtt kb. 30 percre mindig beteszem a fagyasztóba, így most is így tettem. Higgyétek el sokkal könnyebb lesz vele így dolgozni és biztos, hogy a habfixálóval tökéletesen kemény tejszínt kapunk.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejszínt elkezdjük kézi mixerrel felverni, majd amikor közepesen kemény, hozzáadjuk a habfixálót és teljesen keményre felverjük. Ha kész, rákenjük a tortánk tetejére és a hűtőbe tesszük. Célszerű legalább fél nappal fogyasztás előtt elkészíteni.

Lépés hozzáadása