Feketeerdő torta
Csere

Feketeerdő torta

sok odafigyelést és időt vesz igénybe de megéri.

Dudás Panka

Hozzávalók

1 tortához
  1. A piskótához
  2. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 12 dkg kristálycukor
  4. 13.5 dkg búzaliszt (BL55)
  5. 1.5 dkg holland kakaópor
  6. Meggyes krémhez
  7. 30 dkg meggybefőtt (magozott)
  8. 3 dl meggylé
  9. 6 dkg zselatinpor
  10. A fehér krémhez
  11. 20 dkg tejszín
  12. 2 dkg porcukor
  13. 5 g zselatinpor
  14. 25 g víz
  15. A csokis krémhez
  16. 20 dkg tejszínhab
  17. 3 dkg étcsokoládé (45-59%-os)
  18. 1 dkg holland kakaópor
  19. 1 dkg porcukor
  20. 5 g zselatinpor
  21. 25 g víz
  22. A díszítéshez
  23. 3 dl tejszín

Elkészítés

240 perc
  1. Csere

    Az alapanyagokat kimérjük.

  2. Csere

    A tojás sárgáját a cukor 1/3 részével habosra verjük és a tojás fehérjét a cukor 2/3 részével szintén habosra keverjük.

  3. Csere

    A tojássárga habot a fehérjével elkeverem óvatosan hogy ne törjön össze. Ezek után a kakaóport és a lisztet hozzáadom.

  4. Csere

    Előmelegített 175 C fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sütöm a piskótát.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Amíg sül a piskóta addig elkészítjük a krémeket.

  6. Csere

    A meggyes krém következik. A meggylét a magozott megy darabokat és a zselatint vízgőzre tesszük és amíg nem áll össze addig kevergetjük és ha kihűlt habzsákba töltjük.

  7. Csere

    A csokoládés krém következik. A vízhez adjuk a zselatinport és víz gőzön tisztára melegítjük, félretesszük. A tejszínhabot kemény habbá verjük utána a kakaó port, porcukrot belekeverjük utána a zselatint beleöntjük és stabil krémet keverünk ki belőle. Habzsákba töltjük.

  8. Csere

    A fehér krémet hasonló képen készítjük. A vízhez adjuk a zselatinport és víz gőzön tisztára melegítjük, félretesszük. A tejszínhabot szintén habbá verjük a porcukrot ízesítés gyanánt hozzáadjuk, a végén zselatint csorgatunk hozzá, és ezt a krémet is habzsákba töltjük.

  9. Csere

    A piskóta ha kisült és ki hűlt 3 egyenlő részre vágjuk.

  10. Csere

    A torta külső vonaláról befelé haladva a habzsákból betöltjük a krémeket. Ezt megismételjük mind a két szinten.

  11. Csere

    A maradék krémeket a torta oldalára kenjük.

  12. Csere

    A díszítéshez való tejszínhabot kemény habbá verjük és ezzel fogjuk díszíteni a torta külső részét.

  13. Csere

    Magozott meggy darabkákkal és olvasztott csokoládéval díszithetjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(10)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented