Vegaburger
Csere

Vegaburger

Ez egy répafasírttal készült burger. A tartalmasság érdekében saláta helyett, zsenge káposztaleveleket használtam.

Lacikonyha - picit másként

Hozzávalók

5 darabra
  1. A zsömléhez
  2. 30 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 2.5 dl víz
  4. 0.5 db élesztő (friss)
  5. 18 dkg graham liszt (GL200)
  6. 2 evőkanál étolaj
  7. 1 evőkanál
  8. 1 teáskanál kristálycukor
  9. 3 evőkanál szezámmag
  10. A szószhoz
  11. 2 dl sűrített paradicsom
  12. 2 csipet kristálycukor
  13. 1 kávéskanál
  14. 1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  15. 3 csipet feketebors (őrölt)
  16. 1 kávéskanál hing (hagyma helyett)
  17. 3 csipet bazsalikom (morzsolt)
  18. 1 evőkanál olívaolaj
  19. 1 csipet paprika - chili
  20. 1 csipet fűszerpaprika
  21. 1 leheletnyi citromlé
  22. A fasírthoz
  23. 2 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  24. 1 teáskanál
  25. 1 evőkanál fűszerpaprika
  26. 1 teáskanál feketebors (őrölt)
  27. 2 kávéskanál hing (hagyma helyett)
  28. 2 evőkanál sárgaborsó liszt
  29. 1 kávéskanál majoránna
  30. A töltelékhez
  31. 1 fej fejes káposzta
  32. 25 szelet kígyóuborka
  33. 15 dkg sajt - edámi
  34. A sütéshez
  35. 1 L étolaj

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Az élesztőt felfuttatom langyos vízzel, a cukorral és egy kanál liszttel.

  2. Csere

    A szezámmagot szárazon megpirítom.

  3. Csere

    Az uborkát karikára vágom.

  4. Csere

    A káposztából 10 levelet lefejtek és ha vastag az ere egy késsel levágok belőle.

  5. Csere

    A répákat apró fogú reszelőn lereszelem.

  6. Csere

    Ha az élesztő felfutott egy gyúrótálba teszem a liszteket a zsiradékot a negyed liter vizet és jól összegyúrom, a tetejét liszttel hintem, majd lefedem és félre teszem hogy megkeljen.

  7. Csere

    Ha megkelt 15 dkg-os darabokra szedem és gombócot formálok belőlük.

  8. Csere

    A gombócok egyik oldalát a pirított szezámmagba nyomom és a szezámmagos felével felfelé sodrófával 1 cm vastagra kinyújtom.

  9. Csere

    A kinyújtott tésztát az enyhén kiolajozott tepsibe fektetem és villával megszúrkodom, hogy nehogy felfúvódjon.

  10. Csere

    A tesit letakarom és félreteszem, hogy megkeljen. Addig a sütőt előmelegítem 160 C fokra.

  11. Csere

    20-25 perc alatt készre sülnek a zsömlék. (A felvágás előtt ki kell hűlniük, így a tepsiből kiveszem s hűvösebb helyre teszem.)

  12. Csere

    A lereszelt répák levét alaposan kinyomkodom. (A lében marad pár szál répa ezért érdemes egy szűrőn átszűrni. A levet nem dobom ki inkább megiszom vagy felhasználom másra.)

  13. Csere

    A kinyomkodott répát fűszerezem borssal, pirospaprikával, majoránnával és hagyma helyett hing porral és sárgaborsó lisztet teszek bele. Ezután alaposan átgyúrom, majd 5 felé szedem és gombócot formálok belőlük.

  14. Csere

    A gombócokat egyenként kilapítom és kör alakúra formázom.

  15. Csere

    Egy habkártyával alányúlok, (ha nagyon leragadna akkor két vagy három irányból is alátolom a habkártyát a fasírt közepéig s úgy feljön.) majd bő zsiradékban kisütöm.

  16. Csere

    Ha mindkét oldala megsült papírtörlővel kibélelt tányérral teszem, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.

  17. Csere

    A paradicsom szószhoz egy serpenyőbe öntök egy kupak olívaolajat, kisebb lánggal enyhén felhevítem és beledobom a babérlevelet és egy pici csilipelyhet. Ha a babér elkezd megbarnulni bele teszem a pirospaprikát és a hinget is. 10 mp múlva felöntöm a paradicsommal, amit 5 perc alatt jól felsütök.

  18. Csere

    A vegaburger összeállításához felvágom a kihűlt zsömléket, majd kihajtva egymás mellé teszem.

  19. Csere

    A zsömle aljára először egy káposzta levél kerül, arra a fasírt amit megkenek a meleg paradicsomszósszal. Erre teszem sorrendben a reszelt sajtot a szeletelt uborkát és még egy káposzta levelet.

  20. Csere

    Legvégül rákerül a zsömle szezámmagos teteje is. Lehet fogyasztani frissen vagy útravalónak elcsomagolva.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented