Vargabéles recept II
Csere

Vargabéles recept II

Kiváló ötlet a tészta vaníliás-tejes vízben való kifőzése! Mennyei recept, ennél többet nem is kell mondani egy klasszikus Vargabéles receptről azt hiszem! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

kb. 12 adagra
  1. A tészta főzéshez
  2. 300 ml 2,8%-os tej
  3. 500 ml víz
  4. 1 csipet
  5. 2 evőkanál kristálycukor
  6. 0.5 db vaníliarúd (belseje és héja)
  7. 400 g cérnametélt (szárazon)
  8. A töltelékhez
  9. 400 g tehéntúró (félzsíros)
  10. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  11. 6 evőkanál kristálycukor
  12. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. 500 ml tejföl (20%-os)
  14. 2 marék mazsola
  15. A tészta rétegezéshez
  16. 1 db réteslap (fagyasztott)
  17. 50 g vaj
  18. A tepsi kikenéséhez
  19. vaj
  20. 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A tejhez hozzáadjuk a vizet, a csipet sót, a cukrot, a vaníliát, és feltesszük főni. Ha forr beletesszük a tésztát, és kb. 3 percig forrásban főzzük a tésztát. Hivatalosan le kéne szűrni, nekem ezt még sose sikerült mert a tészta felszívta ezt a mennyiségű folyadékot mire megfőtt). Hideg helyre tesszük kihűtjük.

  2. Csere

    A túrót szitán áttörjük, (én villával szoktam jól összenyomni), hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kristálycukrot, a tojások sárgáját, a tejfölt, a mazsolát és jól összekeverjük. Belekeverjük a kihűlt tésztát, elkeverjük.

  3. Csere

    A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan nehogy összetörjük a habot, ezt is beleforgatjuk.

  4. Csere

    A 26*35 cm-es tepsit vajjal kikenjük, zsemlemorzsával meghintjük.

  5. Csere

    Ráhelyezünk 1 réteslapot amit olvasztott vajjal kicsit meglocsolunk, majd így folytatva rátesszük a második és harmadik réteslapot is.

  6. Csere

    Beleöntjük a túrós, tésztás masszát, elsimítjuk.

  7. Csere

    A tetejét befedjük a réteslapokkal, szintén egyesével, köztük kicsit olvasztott vajjal meglocsolva.

  8. Csere

    180 C fokra előmelegített forró sütőben 15-20 percig sütjük, míg picit megpirul. Porcukorral jól meghintjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak