Chilis-kukoricás pogácsa
Csere

Chilis-kukoricás pogácsa

Pogácsa, ahogy még nem kóstoltad! A chili viszafogottan érezhető, így azoknak is ízlett, akik egyébként nem rajonganak a csípős ételekért. Még másnap is finom, puha.

Ági Baldauf

Hozzávalók

1 kg-ra
  1. A tésztához
  2. 200 g burgonya (főtt, áttört)
  3. 200 g kukoricaliszt
  4. 500 g tönkölybúza liszt - teljes kiőrlésű (TBL 300)
  5. 100 g vaj
  6. 150 g kókuszzsír (kókuszolaj)
  7. 30 g élesztő (friss)
  8. 150 ml 2,8%-os tej
  9. 1 teáskanál kristálycukor
  10. 2 teáskanál paprika - chili
  11. 7 szem feketebors (egész)
  12. 1 evőkanál
  13. A rétegezéshez
  14. 400 g morzsolt kukorica (konzerv, vagy friss)
  15. A kenéshez
  16. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A krumplit alaposan megmostam és héjastul megsütöttem a sütőben. Még melegen meghámoztam, összetörtem és félretettem hűlni.

  2. Csere

    Egy deciliter langyos tejben elkevertem egy teáskanál cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. Közben a chilit és a borsot jó apróra zúztam a mozsárban. Egy nagy tálban összekevertem a kétféle lisztet, a sót és a fűszereket.

  3. Csere

    A lisztes keverékhez adtam a vaj felét, a kókuszzsírt és az összetört, teljesen kihűlt krumplit, majd elmorzsoltam.

  4. Csere

    Végül a tojást és a felfuttatott élesztőt is a tésztához adtam és összegyúrtam. A maradék tejet nem érdemes egyszerre hozzáadni, mert nem biztos, hogy az összesre szükség lesz. Apránként adagoltam, addig, amíg megfelelő állagú, rugalmas nem lett a tésztám. Nekem kb. 1,5 deciliterre volt csak szükség, ezért ennyit írtam a hozzávalók közé is. Meleg helyen, letakarva egy órát kelesztettem.

  5. Csere

    Amíg a tészta pihent, a felengedett kukoricát aprítóval pürésítettem. Adtam hozzá kb 5 dkg olvasztott vajat is, hogy krémesebb legyen, de ez elhagyható.

  6. Csere

    Amikor a tészta megkelt, kb. 1,5 cm vastagra nyújtottam és rákentem a kukorica felét. Feltekertem, mint a bejglit, majd újra kinyújtottam. Rákentem a kukorica másik felét is, és megint feltekertem. Ezután még fél órát pihentettem.

  7. Csere

    A sütőt előmelegítettem 180 C-ra. A tésztát kinyújtottam, kis pogácsákat szaggattam, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket és a tetejüket lekentem tojással.

  8. Csere

    Nagyjából 20 perc alatt megsülnek.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented