Banános-karamelles pite
Csere

Banános-karamelles pite

Ez egy népédesség a csatorna túlpartján, van sok változata sütött tésztával, kekszalappal, dulce de lechevel, egyéb karamellel, banánnal alul, banánnal felül, csokiszórattal, csokiszórat nélkül - ez egy banán a házi karamellen verzió. Elmondhatatlanul finom.

eztettem

Hozzávalók

1 tortára
  1. A kekszalaphoz
  2. 30 dkg keksz - gabona (darált)
  3. 11.3 dkg vaj (olvasztott)
  4. A karamellhez
  5. 11.3 dkg vaj (olvasztott)
  6. 9 dkg barnacukor
  7. 118 ml sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
  8. A karamell tetejére
  9. 2 db banán (meghámozva)
  10. A süti tetejére
  11. 4 dl habtejszín (30-32%-os)
  12. 30 g vaníliás cukor - bourbon
  13. 1 dkg zselatinpor
  14. 2 evőkanál víz

Elkészítés

20 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kekszet ledaráltam finomra, ráöntöttem a megolvasztott vajat, összedolgoztam, és a kapott "tésztát" nagyon jól belenyomkodtam egy 19 cm-es tortaformába. 1 óra hűtés következik.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vajat felolvasztottam, hozzáadtam a cukrot, felolvasztottam benne. Beleöntöttem a sűrített tejet, felforraltam, visszább vettem a hőt és folyamatosan kavartam kb. 5 percig. Nem lett kimondottan sűrűn folyós, de a hűtés során szépen meg fog keményedni.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A karamellszószt ráöntöttem a kekszalapra és visszaraktam a hűtőbe. Elvileg 1 óra elég neki, én egy éjszakán át hagytam dermedni.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A banánokat felkarikáztam, a banánkarikákat koncentrikus körökben, több rétegben elrendeztem a pitén.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A jól behűtött habtejszínt keményre vertem a vaníliás cukorral. Közben a zselatinport a vízzel mikróban felolvasztom. A kemény habhoz keverem a folyékony zselatinport. Majd a krémet rákentem a pitére először egy rendes tortasimítóval, aztán egy evőkanállal csináltam rá hullámokat.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tetejét meg lehet szórni reszelt csokival vagy kakaóporral

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented