Diós kalácskoszorú
Csere

Diós kalácskoszorú

A kelt tésztás sütemények valahogy mindig is közelebb álltak a szívemhez, mint a krémesebb piskóták, vagy az omlós tészták. Nem rosszak azok sem, de a kelt tésztás sütikben soha nem csalódtam és nálunk mindig nagyon hamar elfogynak. Kalácsot sütni azért is nagyon jó, mert ezer dologgal megtöltheted a tésztád: gyümölcsökkel, különféle magokkal, vagy csokidarabokkal. Egy kalács lehet fűszeres, vaníliás vagy kakaós, lehet fonott, tekert, kerek, vagy hosszúkás, a lényeg, hogy mindig omlós, puha és illatos legyen! Lássunk most egy nagyon egyszerű, de annál finomabb receptet, ebben biztosan nem fog senki csalódni!

Vildiko85

Hozzávalók

6 főre
  1. A tésztához
  2. 30 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 1 dl 1,5%-os tej
  4. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 5 dkg porcukor
  6. 8 dkg vaj
  7. 3 dkg élesztő (friss)
  8. 1 csipet
  9. 1 db vaníliarúd (belseje)
  10. A töltelékhez
  11. 12 dkg dió (darált)
  12. 6 evőkanál 1,5%-os tej
  13. 5 dkg mazsola (arany)
  14. 8 dkg barnacukor
  15. 1 db citrom héja
  16. 1 db narancs héja
  17. 2 evőkanál rum - barna
  18. 3 dkg vaj
  19. A kisült kalács lekenéséhez
  20. 2 dkg vaj

Elkészítés

140 perc
  1. Csere

    Az aranymazsolát néhány órával a sütés előtt (akár előző este) egy kevés rumos tejben beáztatjuk. A diót megdaráljuk.

  2. Csere

    Az élesztőt e tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk, majd a vajat megolvasztjuk. A lisztet egy mélyebb, dagasztásra alkalmas tálba szitáljuk, összekeverjük a porcukorral és sóval. Ezután ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olvadt de már nem forró vajat és a tejes élesztőt. A keveréket jól kidagasztjuk, majd meleg helyen 40 percet pihentetjük.

  3. Csere

    Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a diós tölteléket. Egy kisebb lábosban a dióra kanalazunk 6 evőkanál tejet, hozzáadjuk a cukrot és a rumos tejben áztatott aranymazsolát. Kis lángon pár percig melegítjük, majd hozzáadjuk a vajat, valamint a megmosott citrom és narancs héját. Megvárjuk amíg a vaj elolvad, majd lehúzzuk a tűzről és kihűtjük a tölteléket.

  4. Csere

    A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk, kb. fél cm vastagra. Kis részletekben a tésztára merjük a tölteléket, majd vizes kanállal elegyengetjük a tészta felszínén. A tésztát nem túl szorosan feltekerjük, hiszen még kelni fog! Ezután még a munkafelületen kör alakban összeillesztjük a tésztát és ellenőrizzük, hogy jól illeszkedik-e majd a tészta széle.

  5. Csere

    A tésztát a sütőlemezre tesszük, ahol összecsipkedjük a tészta két végét.

  6. Csere

    A tészta tetejét kicsit beirdalhatjuk, vagy megszurkálhatjuk. (Sokan ilyenkor még lekenik a kalácsot egész tojással, de én nem szeretem. Ha valaki jobban szereti a ropogós tetejű kalácsokat, nyugodtan kenje le a tésztát felvert tojással!)

  7. Csere

    A tésztát többet nem kelesztjük, egyből betoljuk a még hideg 170 C-ra állított sütőbe, ahol kb 50-55 percet sülhet a tészta. Érdemes egy duncosüvegbe vagy konzervdobozba egy kevés vizet betenni a tészta mellé, így még puhább és foszlósabb marad a tészta!

  8. Csere

    Ha a tészta megsült, még melegen egy kis darab vajjal lekenegetjük a tetejét, így a kalács héja is igazán puha lesz! Ha a kalács kihűlt porcukorral tálalhatjuk!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented