Photo
Szerkesztés

Kakaós és fahéjas-kardamonos csiga

A kakaós csigát gyerekek és felnőttek egyaránt kedvelik, sőt, a frissen sült kelt tészta illata még a kevésbé édesszájúakat is a konyhába csalogatja. Lássunk végre egy olyan gyors és könnyen elkészíthető receptet, ami igazán különleges a vajban kikevert kakaós tölteléktől és az igazán puha tölteléktől. Ebben a receptben biztos nem fogsz csalódni!

Vildiko85

Hozzávalók

6 főre
  1. A tésztához
  2. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 8 dkg vaj (olvasztott)
  4. 8 dkg porcukor
  5. 1 csipet
  6. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 1 db tojássárgája
  8. 2 dl 1,5%-os tej
  9. 3 dkg élesztő (friss)
  10. 1 db vaníliarúd (belseje)
  11. A kakaós töltelékhez
  12. 10 dkg vaj (olvasztott)
  13. 5 evőkanál barnacukor
  14. 3 evőkanál holland kakaópor
  15. A fahéjas-kardamonos töltelékhez
  16. 10 dkg vaj (olvasztott)
  17. 5 evőkanál barnacukor
  18. 2 púpozott evőkanál fahéj (őrölt)
  19. 1 púpozott teáskanál kardamom (őrölt)
  20. A kenegetéshet
  21. 1 dl 1,5%-os tej
  22. 1 púpozott teáskanál barnacukor
  23. 1 púpozott teáskanál fahéj (őrölt)
  24. 1 bő evőkanál rum - barna

Elkészítés

80 perc
  1. Szerkesztés

    A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval. Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatunk, eközben a vajat mikrohullámú sütőben megolvasztjuk. A lisztbe egy kis mélyedést alakítunk ki, majd ide öntjük a felfuttatott élesztőt, a langyos olvasztott vajat, az egész tojást és az egy tojássárgáját.

  2. Szerkesztés

    A tésztát kézzel, vagy dagasztógéppel kidagasztjuk és meleg helyen 40 percig pihentetjük.

  3. Szerkesztés

    Amíg a tészta pihen, elkészítjük a kakaós és fahéjas tölteléket. FIGYELEM! A hozzávalóknál megadott mennyiségek a töltelékek esetén egy-egy teljes adag csiga elkészítéséhez elegendőek, ha vegyesen szeretnék elkészíteni a töltelékeket, akkor elég fele mennyiséggel dolgozni! A kakaót összekeverjük a cukorral, majd jól kikeverjük az előzőleg megolvasztott vajjal. Ízlés szerint ízesíthetjük egy kevés fahéjjal, vagy rummal.

  4. Szerkesztés

    A fahéjas tölteléket hasonlóan készítsük el. A cukrot, fahéjas és a kardamomot alaposan keverjük el az olvasztott vajjal, majd hagyjuk egy pár percet pihenni.

  5. Szerkesztés

    Ha a tészta szépen megkelt, akkor gyúrjuk át és felezzük meg. A első adag tésztát nyújtsuk ki téglalap alakúra. A tésztát olyan vastagra nyújthatjuk, amennyire csak engedi, ez kb. fél cm lesz.

  6. Szerkesztés

    Ezután kenjük rá a kakaós, vagy fahéjas tölteléket. Ügyeljünk arra, hogy a tészta azon szélén- amerre majd tekerjük a csigát-kevesebb töltelék legyen, mert a feltekerés során a töltelék abba az irányba terül majd. Ezután nem túl szorosan szorosan tekerjük fel a tésztát. A tekercset kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk fel, a vágás során kicsit erősebben nyomva a kést. Ezzel az erősebb mozdulattal kicsit lezárjuk a tekercsek széleit és a töltelék kevésbé fog kifolyni.

  7. Szerkesztés

    A maradék tésztát is töltsük meg, majd szeleteljük fel. A csigákat helyezzük sütőpapíros lemezre, majd rögtön helyezzük is be hideg sütőbe, amit csak 160°C-ra állítsunk be! A sütési idő így ugyan hosszabb lesz (kb. 25 perc), de sem a tészta nem fog megégni és kiszáradni, sem a töltelék lesülni, vagy megkeseredni!

  8. Szerkesztés

    A frissen sült csigák tetejét lekenegethetjük cukros tejjel, ettől még puhábbak lesznek. Aki siet, hagyja ki ezt a műveletet. Sokszor erre akkor sem kerül sor, ha a család többi tagja megneszeli mi sül a konyhában és mire lekenegetnénk a csigákat, azokból már egy szem sem marad!

Lépés hozzáadása

4 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!