Habos citromos pite
Csere

Habos citromos pite

Egy tipikus amerikai desszert. Nagyon könnyű és a tojáshab citromkrém nagyon harmonizálnak egymással.

B. Kata

Hozzávalók

8 személy
  1. A tésztához
  2. 125 g margarin
  3. 3 evőkanál víz
  4. 2 bő evőkanál porcukor
  5. 185 g búzaliszt (BL55)
  6. A krémhez
  7. 7 db tojássárgája
  8. 3 púpozott teáskanál citrom reszelt héja
  9. 150 ml citrom leve
  10. 40 g margarin
  11. 300 g kristálycukor
  12. 375 ml víz
  13. 45 g búzaliszt (BL55)
  14. 45 g rizsliszt
  15. A habhoz
  16. 7 db tojásfehérje
  17. 300 g kristálycukor
  18. 0.5 csapott teáskanál rizsliszt

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A porcukrot és a lisztet egy tálba szitáljuk. Bele tesszük a vajat és a liszttel morzsásra dolgozzuk. Hozzákeverjük a vizet és tésztát gyúrunk belőle.

  2. Csere

    Tegyük lisztezett deszkára. Sütőpapírral letakarva nyújtsuk ki úgy, hogy egy 22 cm átmérőjű lapos tortaformának az alját és az oldalát befedje. Béleljük ki vele a formát és a felesleget vágjuk le.

  3. Csere

    20 percre tegyük a hűtőszekrénybe. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. Miután kivettük a hűtőből a tésztát takarjuk le sütőpapírral és tegyünk bele nyers rizst vagy szárazbabot (nehezék képen). 10 percig süssük így, utána távolítsuk el a nehezéket. Szúrjuk meg néhány helyen a tészta alját, majd süssük tovább 10 percig. Miután megsült, tegyük félre hűlni.

  4. Csere

    A krémhez tegyük egy lábosba a kétféle lisztet, a cukrot, a citrom levét és a lereszelt héját és a vizet. Közepes lángon állandó kevergetés mellett, addig főzzük, amíg forrni kezd és besűrűsödik. Takarék lángon még 1 percig főzzük.

  5. Csere

    Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk egy kicsit. Utána belekeverjük a vajat, majd pedig egyesével a tojások sárgáját. Félretesszük és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    220 C fokra előmelegítjük a sütőt.

  7. Csere

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük és állandó keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a cukrot. Kemény és fényes habbá verjük. Hozzá szitáljuk a rizslisztet.

  8. Csere

    A kihűlt krémet kenjük a kihűlt tésztára. Kanalazzuk a tojáshabot a tetejére. Süssük 3-10 percig, amíg a teteje kicsit megbarnul.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented