Cseresznyés clafoutis
Itt a cseresznye szezon, elkészítettem életem első clafoutis aux cerises-ét (ejtsd: klafuti ó szöríz). Azt kell mondjam, egyszerű és nagyszerű! A gyümölcsöt lehet helyettesíteni mással is (de ezt már írta Varga Gábor egy másik receptnél), sőt találkoztam már sós változattal is (paradicsomos, sonkás-sajtos). A cseresznyés recepteknél nagy eszmecsere szokott zajlani a neten (ahány ház, annyi szokás, ugye) sokan azt írják, hogy nem szabad kimagozni, mert eláztatja a sütit -és a gyerekek is örülnek ilyenkor, mert lehet köpködni :) . Én a másik táborba tartozom és kimagoztam, nem szerettem volna, hogy „maglepetés-kukac” érjen sütievés közben -pláne, ha vendég is jön (és nem ázott el a tészta!). Ha savanykás lenne a gyümölcs, össze lehet keverni cukorral és fél órácskát állni hagyni készítés előtt, ha gyerekek nem fognak belőle enni, a gyümölcsöt be lehet áztatni fél órát alkol és cukor keverékébe is (pl.: cseresznyét cseresznyepálinkába, szilvát szilvapálinkába...)
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
Készítsük elő a gyümölcsöt: mossuk meg és magozzuk ki - fakultatív (ha kell, hagyjuk állni cukorban/alkoholban). A sütőt kapcsoljuk be 210 C-ra.
-
2
Készítsük elő a formát is (általában kerek formában sütik és, mint tortát, szeletelik, de ilyenem nekem nincs. Az én tálam 30cm×20cm×5cm, a lényeg, hogy legyen pár centis pereme) vajazzuk ki, szórjuk meg alaposan cukkorral és tegyük bele egyenletesen a gyümölcsöt.
-
3
A tésztához először egy habverővel alaposan keverjük össze a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval. Majd szitáljuk hozzá a liszet és keverjük el csomómentesre.
-
4
Adjuk hozzá a tejszínt, tejet és keverjük át egy percet botmixerrel (lehet pár cent alkoholt tenni a tésztába is).
-
5
A masszát öntsük a gyümölcsökre és mehet is a sütőbe. 210 C-on kb 30 perc alatt szép aranybarnára kell sütni (itt sem egyeznek a háziasszonyok szokásai, sokan azt írták, hogy inkább alacsonyabb ~170 C-on hosszabb ideig kell sütni; talán legközelebb így sütöm, a lényeg, hogy sütés közben kapjon kérget felül, alul és a szélein).
-
6
Fogyasztható hidegen melegen, vagy meg lehet várni míg kihűl, akkor szépen lehet szeletelni és fogyasztás előtt kicsit sütőben/mikróban visszamelegíteni.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)