Cseresznyés clafoutis
Csere

Cseresznyés clafoutis

Itt a cseresznye szezon, elkészítettem életem első clafoutis aux cerises-ét (ejtsd: klafuti ó szöríz). Azt kell mondjam, egyszerű és nagyszerű! A gyümölcsöt lehet helyettesíteni mással is (de ezt már írta Varga Gábor egy másik receptnél), sőt találkoztam már sós változattal is (paradicsomos, sonkás-sajtos). A cseresznyés recepteknél nagy eszmecsere szokott zajlani a neten (ahány ház, annyi szokás, ugye) sokan azt írják, hogy nem szabad kimagozni, mert eláztatja a sütit -és a gyerekek is örülnek ilyenkor, mert lehet köpködni :) . Én a másik táborba tartozom és kimagoztam, nem szerettem volna, hogy „maglepetés-kukac” érjen sütievés közben -pláne, ha vendég is jön (és nem ázott el a tészta!). Ha savanykás lenne a gyümölcs, össze lehet keverni cukorral és fél órácskát állni hagyni készítés előtt, ha gyerekek nem fognak belőle enni, a gyümölcsöt be lehet áztatni fél órát alkol és cukor keverékébe is (pl.: cseresznyét cseresznyepálinkába, szilvát szilvapálinkába...)

Rékus

Hozzávalók

kb. 6 főre
  1. A tésztához
  2. 500 g cseresznye
  3. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 100 g kristálycukor
  5. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  6. 1 csipet
  7. 110 g búzaliszt (BL55)
  8. 500 ml tejszín
  9. 20 cl 1,5%-os tej
  10. A formához
  11. vaj
  12. kristálycukor

Elkészítés

50 perc
  1. Csere

    Készítsük elő a gyümölcsöt: mossuk meg és magozzuk ki - fakultatív (ha kell, hagyjuk állni cukorban/alkoholban). A sütőt kapcsoljuk be 210 C-ra.

  2. Csere

    Készítsük elő a formát is (általában kerek formában sütik és, mint tortát, szeletelik, de ilyenem nekem nincs. Az én tálam 30cm×20cm×5cm, a lényeg, hogy legyen pár centis pereme) vajazzuk ki, szórjuk meg alaposan cukkorral és tegyük bele egyenletesen a gyümölcsöt.

  3. Csere

    A tésztához először egy habverővel alaposan keverjük össze a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval. Majd szitáljuk hozzá a liszet és keverjük el csomómentesre.

  4. Csere

    Adjuk hozzá a tejszínt, tejet és keverjük át egy percet botmixerrel (lehet pár cent alkoholt tenni a tésztába is).

  5. Csere

    A masszát öntsük a gyümölcsökre és mehet is a sütőbe. 210 C-on kb 30 perc alatt szép aranybarnára kell sütni (itt sem egyeznek a háziasszonyok szokásai, sokan azt írták, hogy inkább alacsonyabb ~170 C-on hosszabb ideig kell sütni; talán legközelebb így sütöm, a lényeg, hogy sütés közben kapjon kérget felül, alul és a szélein).

  6. Csere

    Fogyasztható hidegen melegen, vagy meg lehet várni míg kihűl, akkor szépen lehet szeletelni és fogyasztás előtt kicsit sütőben/mikróban visszamelegíteni.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak