Birsalmatorta
Csere

Birsalmatorta

A birsalma szerintem egy méltatlanul mellőzött gyümölcs, inkább csak kompótot vagy sajtot készítenek belőle, bár manapság egyre ritkábban. Pedig kiváló és ízletes tortaalapanyag. Ebben a receptben a birsalma helyettesíthető almával vagy körtével is, de nem lesz olyan zamatos. A díszítés a fantáziánkra van bízva, én készítettem már inda mintával is; de most kis szívek kerültek rá.

irishemerald

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához
  2. 40 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 20 dkg vaj
  4. 12.5 dkg kristálycukor
  5. 1 teáskanál sütőpor
  6. 1 csipet só - jódozott, finomított
  7. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  8. A tészta kiszórásához
  9. 1.5 csapott evőkanál zsemlemorzsa
  10. A töltelékhez
  11. 6 db birsalma
  12. 1 db citrom
  13. 10 dkg mazsola
  14. 12.5 dkg kristálycukor
  15. 4.5 dl almalé
  16. 2 db pudingpor (vaníliás)
  17. A tetejére
  18. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

125 perc
  1. Csere

    A lisztben elmorzsoljuk a vajat. Majd hozzákeverjük a cukrot, csipet sót és a sütőport. A tojásokkal tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe teszük

  2. Csere

    Amíg a tészta hűl, kikenünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát. A birsalmákat meghámozzuk és apró kockára vágjuk, összekeverjük a citrom lereszelt héjával és kicsavart levével. Lefedve félretesszük.

  3. Csere

    A tészta 2/3-át kinyújtjuk, és beletesszük a tortaformába, ha kell körbevágjuk. Az alját villával megszurkáljuk és megszórjuk zsemlemorzsával. A tészta fennmaradó részét is kinyújtjuk, a tortaforma mentén körbevágjuk, hogy szabályos kört kapjunk. A leeső részekből kiszaggatjuk a szíveket.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.

  5. Csere

    A cukrot karamellizáljuk és óvatosan felöntjük az almalé 2/3-ad részével. A többi almalevet félretesszük. Megvárjuk, amíg a cukor felolvad, akkor beletesszük a birsalmát és a megmosott mazsolát. Lefedve 5-6 percig pároljuk. A vaníliás pudingport elkeverjük a maradék almalével. Ezt követően folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk a pudingporos almalevet és kevergetve még 2 percig főzzük.

  6. Csere

    A tölteléket beleszedjük a formába, a tészta szélét visszahajtjuk, megkenjük a felvert tojással és befedjük a szabályos körré nyújtott tésztával, villával megszurkáljuk, majd ezt is lekenjük tojással. Rárakjuk a szívecskéket, azokat is bekenjük. Az előmelegített sütőbe tesszük és 50 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél alufóliával letakarjuk és úgy sütjük tovább.

  7. Csere

    Mikor megsült leválasztjuk róla a tortakarikát és hagyjuk teljesen kihűlni, csak azután szeleteljük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak