Mogyorós-kardamomos keksz
Csere

Mogyorós-kardamomos keksz

Mostanában ismét egyre népszerűbbek a nyomdázott kekszek, így jómagam is kedvet kaptam valami hasonlóhoz. Az én egyik régi álmom a volt, hogy a Mese-kekszhez hasonló kinézetű édességet alkossak, csak mivel már megelégeltem a karácsonyi ízeket, ezért inkább pirított mogyoróval és kardamonnal ízesítettem a kekszeket, ami nagyon jól harmonizált a keserű csokoládéval. A nyomdázott kekszek esetben két dologra kell figyelni nagyon. Az egyik, hogy jó alaposan nyomjuk a nyomdázót a kekszbe, illetve, hogy a tésztába semmiképp se tegyünk sütőport, mert akkor a sütés alatt eltűnnek a szép mintáink!

Vildiko85

Hozzávalók

kb. 25 darabra
  1. A tésztához
  2. 20 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 10 dkg törökmogyoró (pirított, darált)
  4. 10 dkg vaj
  5. 1 db tojássárgája
  6. 10 dkg barnacukor
  7. 1 db citrom héja
  8. 1 db vaníliarúd (belseje)
  9. 1 csapott kávéskanál kardamom (őrölt)
  10. A csokoládé talphoz
  11. 15 dkg étcsokoládé (45%-os)

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    A mogyorószemeket 180 C-os sütőben addig pirítjuk, amíg azok pattogni nem kezdenek. (ez kb. 5-7 perc lesz.) Ekkorra a héjuk megreped, amit egy konyharuhával a meleg mogyorószemekről könnyedén le tudunk dörzsölni. A mogyorót még melegen ledaráljuk, majd kávédarálóban finomra őröljük. (Utóbbi lépés elhagyható, de így igazán jól nyújtható lesz a keksz.)

  2. Csere

    A mogyorót a liszttel és sóval elkeverjük, majd a vajat a keverékre csipegetjük. Ezután hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét, a kardamomot és a reszelt citromhéjat. Az egészet elmorzsoljuk, majd a tojássárga hozzáadása után a tésztát simára gyúrjuk. (A tésztát érdemes előre elkészíteni és egy éjszakán át hűtőben pihentetni.)

  3. Csere

    Másnap reggel a tésztát kis adagokban nyújtjuk ki kb. 3 mm vastagra. A nyomdázóval megmintázzuk a tészta felszínét.

  4. Csere

    Éles késsel kivágjuk a kekszeket. Egy széles lapáttal a kekszeket sütőpapíros lemezre emeljük.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kekszeket kb. 170 C-on 8-10 percig sütjük, pont annyira, hogy szép aranysárgák legyenek.

  6. Csere

    Az étcsokit felolvasztjuk, majd a frissen süt és még kemény kekszek alját egy villa segítségével az olvasztott csokiba mártjuk. Ezután a kekszeket egy szilikonos papírra szedjük, ahol a csokoládé meg tud szilárdulni. A szilikonos papír használata azért is tanácsos, mert erre a csoki nem ragad rá és a kekszeket csak le kell emelni, ha a csoki már nem folyékony! Kávéval, tejjel, teával kínálhatjuk!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented