Marlenka torta
Csere

Marlenka torta

A klasszikus örmény mézes sütemény, a marlenka torta receptje. Jól bevált recept! ;)

Karsa

Hozzávalók

12 szeletre
  1. A tésztához
  2. 600 g búzaliszt (BL55)
  3. 200 g barnacukor
  4. 3 evőkanál virágméz
  5. 100 g vaj
  6. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 1 evőkanál szódabikarbóna
  8. 1 evőkanál ételecet (10%-os)
  9. 2 evőkanál tejföl (20%-os)
  10. A krémhez
  11. 900 g karamell krém (cukrozott, sűrített tejből)
  12. 350 g vaj
  13. 100 g dió (darált)
  14. 4 cl konyak
  15. Díszítéshez
  16. 150 g dió (darált)
  17. 50 g étcsokoládé (70 %-os)

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A tésztához először keverjük össze a vajat a lágy barnacukorral és a mézzel gőz felett.

  2. Csere

    Ezután ebbe keverjünk bele gyorsan két egész tojást, és főzzük tovább, míg besűrűsödik. Hagyjuk hűlni, időnként megkeverve a masszát.

  3. Csere

    Míg a massza hűl, a lágy vajat keverjük simára...

  4. Csere

    ...majd dolgozzuk jól bele a karamellkrémet (dulce de leche). Ezt vehetjük készen, vagy magunk is elkészíthetjük: ehhez egy konzerves (nem nyitófüles!) sűrített tejet kuktában egy órán át főzzünk párolórácson, úgy, hogy a víz félig ellepje. Kihűlés után finom tejkaramellkrémet találunk a dobozban.

  5. Csere

    Ezután keverjük bele a krémbe a konyakot és a darált diót is, majd tegyük hűtőbe, hogy kicsit megszilárduljon.

  6. Csere

    Ha a krémmel elkészültünk, és a korábban elkészített vajas-tojásos massza is kézmelegre hűlt, keverjük el a szódabikarbónát az ecettel, majd dolgozzuk bele a masszába.

  7. Csere

    A masszát öntsük a liszthez és kicsit keverjük össze...

  8. Csere

    ...majd szükség szerint pár kanál tejföllel gyúrjunk belőle lágy tésztát.

  9. Csere

    A tésztát osszuk öt egyenlő részre, és nyújtsuk ki 2-3 milliméteres lapokra.

  10. Csere

    A lapokat süssük készre kb. 5-5 perc alatt.

  11. Csere

    A torta összeállításakor locsoljuk meg a lapokat egy kis konyakkal, és rétegezzük őket a krémmel.

  12. Csere

    Végül vonjuk be a tortát kívülről is a krémmel. Ezután célszerű a tortát kb. egy órára hűtőszekrénybe rakni, majd utána elegyengetni a bevonatot, mikor a krém már szilárdabb és könnyebben formálható.

  13. Csere

    A tortát vonjuk be dióval, az oldalára is figyelve, majd hagyjuk két napon át hűvös, de nem túl hideg helyen puhulni.

  14. Csere

    Mikor a torta már megpuhult, olvasszunk egy kevés csokoládét és húzzunk belőle csíkokat a torta tetejére egy zsák segítségével.

  15. Csere

    Szobahőmérsékleten tálaljuk az elkészült Marlenka tortát.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak