Klasszikus Angel Cake
Csere

Klasszikus Angel Cake

Az Angel Cake (avagy Angel Food Cake) egy tradícionális amerikai piskóta, amely a 19. században jött divatba. Magyarra angyal tortának fordítjuk. A nevét onnan kapta, hogy olyan könnyű és légies, hogy azt mondták rá, ez az angyalok tortája. :) Nagyon fontos, hogy saját sütőformája van, mely alumíniumból készül, és jellegzetes formája van. Sajnos itthon nem lehet kapni, így én az e-bay-en rendeltem hozzá.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 formára
  1. A piskótához
  2. 7 db tojásfehérje
  3. 0.5 teáskanál borkősav
  4. 80 g búzaliszt (BL55)
  5. 135 g kristálycukor
  6. 1 nagy csipet
  7. 1 teáskanál vanília eszencia
  8. Eszköz
  9. Angel Cake sütőforma 7"-os

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    A sütőt melegítsd elő 165 C-ra. A formát nem vajazzuk, nem lisztezzük! Csak töröljük szárazra.

  2. Csere

    A tojásokat kettéválasztjuk, hiszen csak a tojásfehérjékre lesz szükségünk. A recepthez nagy tojásokkal számoltunk! A tojásfehérjének szobahőmérsékletőnek kell lennie.

  3. Csere

    A fehérjéket kezdjük el habosítani, majd ajuk hozzá rögton a borkősavat és a sót.

  4. Csere

    Kis részletekben öntsük hozzá a cukrot is habosítás közben. Végül a vanília aromát is adjuk hozzá.

  5. Csere

    Mikor a hab szép kemény, vegyük ki egy nagy tálba.

  6. Csere

    Most szitáljuk át a búzalisztet, majd adjuk a tojásfehérje habhoz.

  7. Csere

    Egy spatulával keverjük csomómentesre a piskótát.

  8. Csere

    Szedjük a formába úgy, hogy közben gyakran ütögessük az asztalhoz, hogy ne maradjanak benne légbuborékok. A forma felső pereme alatt egy cantivel legyen a piskóta teteje.

  9. Csere

    Most az előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük készre.

  10. Csere

    A kisült piskótát a formában fordítsuk fejjel lefelé, és így hagyjuk kihűlni teljesen. Mivel a piskóta nagyon könnyű és a forma nem volt kikenve, a piskóta nem fog kiesni a formából, viszont mivel szépen húzza lefelé a gravitáció, így nem esik össze. ;)

  11. Csere

    Kihűlés után egy éles, vékony pengéjű késsel vágjuk ki a formából.

  12. Csere

    A kész piskótát házilag főzött gyümölcsszósszal, vagy lekvárral tálalhatod. Illetve hagyományos módon tortának is elkészítheted!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented