Csokoládés mascarpone torta
Csere

Csokoládés mascarpone torta

Nagyon-nagyon hosszú ideje fordult velem utoljára elő, hogy sütöttem valamit, anélkül, hogy én is megkóstoltam volna. Ez a brutálisan fekete, nagyon csokoládés torta direkt a Desszert.eu-nak készült a hétvégén.

Állítólag isteni lett a tésztája (a torta tetejét le kellett vágni, mert kicsit szétnyílt sütés közben, így tény, hogy egy morzsát én is megkóstoltam :)), nem száraz, nem morzsálódós, a benne lévő olvasztott csokoládétól pedig szinte krémes volt. Azon tortaalapok egyike, amiket nagyon jól lehetne kombinálni különböző krémekkel, így szinte bármilyen tortához használhatjuk. Én biztos, hogy sokszor fogok még ilyet készíteni.

baklavaria

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótához
  2. 3.25 dl búzaliszt (BL55)
  3. 1.25 dl holland kakaópor
  4. 0.5 csapott teáskanál szódabikarbóna
  5. 0.5 csapott teáskanál sütőpor
  6. 1 csipet
  7. 130 g vaj
  8. 2.5 dl barnacukor
  9. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. 1 db tojássárgája
  11. 1 csapott teáskanál vaníliás cukor - bourbon
  12. 100 g étcsokoládé (60%-os)
  13. 1.8 dl 1,5%-os tej
  14. A krémhez
  15. 250 g mascarpone
  16. 0.75 dl holland kakaópor
  17. 0.75 dl porcukor
  18. 240 ml habtejszín (30-32%-os)
  19. A tetejére
  20. 300 g erdei gyümölcsmix

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt melegítsük elő 175 C-ra és vajazzunk ki egy 22 cm-es tortaformát, majd az aljára tegyünk egy a forma átmérőjével azonos nagyságú sütőpapírt.

  2. Csere

    Egy tálban keverjük össze a lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát és a sót, majd tegyük félre.

  3. Csere

    Egy másik tálban a vajat keverjük a cukorral, amíg világos és habos nem lesz. Adjuk hozzá a tojást, a plusz tojás sárgáját és a vaníliás cukrot.

  4. Csere

    Egy kis lábasban olvasszuk fel gőz felett a csokoládét, majd keverjük hozzá a tojásos vajas masszánkhoz.

  5. Csere

    A lisztet és a tejet felváltva adjuk hozzá, úgy hogy a legvégén még egy kis lisztet adjunk hozzá. A kész masszát öntsük az előkészített tortaformába.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tortát az előmelegített sütőben kb. 50 percig, illetve tűpróbáig sütjük. Ha kész, tegyük ki rácsra hűlni. Amíg a csokis tésztánk hűl, készítsük el a krémet. Ehhez mindenekelőtt a habtejszínt tegyük be a fagyasztóba 20 percre, hogy biztosan kemény tejszínné tudjuk felverni.

  7. Csere

    A tejszínt 20 perc után vegyük ki a fagyasztóból és verjük kemény habbá. Egy másik tálban a mascarpone-t, a porcukrot és a kakaóport keverjük el jól robotgéppel majd fokozatosan adjuk hozzá a felvert tejszínhabot.

  8. Csere

    A tortalapot vágjuk ketté, majd a csokikrém felével kenjünk meg, tegyük rá a másik lapot és halmozzuk a maradék krémet a torta közepére úgy, hogy ne menjen ki teljesen a széléig. Ha ezzel is készen vagyunk, már csak a gyümölcsökkel kell feldíszíteni a tortánkat.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(6)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented