Photo
Szerkeszt

Mandulakrémes körtetorta

Ez egy finom, könnyű desszert, ajánlom mindenkinek, aki szereti a körtét.

Ildi főz

Hozzávalók

1 tortára
  1. A körte
  2. 6 db körte
  3. 6 evőkanál citrom leve
  4. 0.5 db vaníliarúd (belseje és héja)
  5. Rétegezéshez
  6. 2 evőkanál sárgabarack dzsem
  7. A tésztához
  8. 125 g vaj
  9. 185 g búzaliszt (BL55)
  10. 33 ml 1,5%-os tej
  11. 1 csapott mokkáskanál porcukor
  12. 1 csapott mokkáskanál só - jódozott, finomított
  13. 1 db tojássárgája
  14. A krémhez
  15. 65 g vaj
  16. 80 g porcukor
  17. 5 g kukoricaliszt
  18. 80 g mandula (szeletelt)
  19. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  20. 100 ml habtejszín (30-32%-os)

Elkészítés

210 perc
  1. Szerkeszt

    A körtéket megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk,a magházukat kivágjuk. Ezután egy lábasba tesszük őket, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

  2. Szerkeszt

    Egy fél vaníliarúd kikapart belsejét és héját, valamint egy citrom kifacsart levét hozzáöntjük, és lassú tűzön 15 percig főzzünk. Utána állni hagyjuk egy-két órát, de egy éjszakát is pihenhet lefedve a hűtőben.

  3. Szerkeszt

    A tésztához a szobahőmérsékletű vajat egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojássárgáját és elkeverjük.

  4. Szerkeszt

    Ezután vékony sugárban, folytonos keverés közben hozzáöntjük a tejet.

  5. Szerkeszt

    Az átszitált lisztet is hozzákeverjük, majd összegyúrjuk a tésztát.

  6. Szerkeszt

    Gömböt formázunk a tésztából, majd folpackba csomagolva 2 órán át a hűtőben pihentetjük.

  7. Szerkeszt

    A mandulakrémhez a szobahőmérsékletű vajat az őrölt mandulával és a többi hozzávalóval jól elkeverjük, majd szintén a hűtőbe tesszük.

  8. Szerkeszt

    A pihentetés után a tésztát kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kivajazott, kilisztezett piteformát. Villával megszurkáljuk.

  9. Szerkeszt

    A tésztára rákenjük a mandulakrémet, és elrendezzük rajta a lecsöpögtetett körtéket.

  10. Szerkeszt

    180 C-ra előmelegített sütőben fél óra alatt megsül. A kisült torta tetejét felmelegített baracklekvárral vékonyan megkenjük.

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!